如何免費獲得破殼小雞蛋皮膚

❶ 我用蒸蛋器（蒸有殼的雞蛋）蒸蛋，為什麼蛋殼老會破呢請問怎樣可避免此現象

蛋殼破裂有兩個主要的原因：

1、沸水的時候丟進去雞蛋 這樣容易讓雞蛋受熱不均勻，造成破裂。

2、煮的時間過久造成破裂。

具體方法如下

1、把雞蛋清表面用清水洗干凈。

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蒸蛋器是一種採用發熱盤通電後，使盤內產生高溫蒸汽來快速把禽蛋蒸熟的一種生活小家電。蒸蛋器最大的特點就是快速、簡單，並充滿樂趣。

它能最大程度地保證雞蛋的營養成份不被破壞和流失，讓您隨心所欲的控制雞蛋的熟嫩程度，令其最適合自己的品味喜好。

蒸蛋器，包括底座，該底座的上部固定有托盤座，該托盤座的上邊沿配設有內凹的盛液盤。

盛液盤上邊沿扣合配裝有蛋隔層，並且該蛋隔層內制有至少三個放蛋孔；蛋隔層上罩設有蓋體；托盤座一側面配裝有至少一個控制開關，托盤座內配設有加熱器，並且該加熱器位於盛液盤的底面；加熱器與控制開關相連接。

蛋隔層直接搭接於盛液盤的上方，盛液盤加熱後產生的蒸汽直接作用於蛋隔層上蛋體上，保證了蛋體溫度升高的快捷性，提高了蒸蛋器的使用效率；在蛋隔層的內周圈增加貯水槽，可防止蓋體上降溫後蒸餾水迴流時與盛液盤的沸水相混，進而降低了原盛液盤中沸水的溫度，即提高了實際實用的蒸汽效率。

❷ 怎麼樣用破殼子雞蛋煮茶葉蛋

做法：
1、將雞蛋洗凈後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鍾
2、煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離
3、茶葉沖泡開
4、另取一鍋干凈的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮
5、煮約半個小時
6、煮熟後繼續浸泡2，3個小時味道更好
灰的建議：
1、香料越齊全，鹵水的味道就越香，所以除了以上調料，我又加了些五香粉
2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鍾，倒掉茶水再將茶葉放進鍋里，可去其澀味
3、泡的時間越長，味道越濃厚。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水裡放入冰箱保存數日

❸ 保護生雞蛋的五種方法

1、使用紙質蛋托保護雞蛋，紙質的蛋托適合大批量的雞蛋運輸保護，非常實用。

2、使用塑料雞蛋盒保護雞蛋，塑料雞蛋盒可以完美的把雞蛋很好的固定起來，從而不讓雞蛋有過大的碰撞來保護雞蛋。

3、使用泡沫固定雞蛋保護雞蛋，泡沫也可以很好的對雞蛋起到固定的作用，還有一定的緩沖能力，能較好的保護雞蛋。

4、使用海綿軟墊保護雞蛋，海綿軟墊可以有效的對雞蛋的減少碰撞程度從而保護雞蛋。

5、使用冰箱保護雞蛋，冰箱可以隔離小動物的偷吃，還能延長雞蛋的保質期。

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煮蛋方法：

煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。

蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。

但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。

繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。

❹ 帶殼雞蛋怎麼煮才不會煮破

方法很簡單，因為導致雞蛋散開的因素有兩個，一是水沸騰太劇烈了，二是打雞蛋的瞬間掉進去了砸散了。為了避免這兩種情形，首先是不能在水沸騰的時候放入要小火或者在放雞蛋前關火。其次是盡量不直接打雞蛋到開水中，先把雞蛋打入碗里或者湯勺里，緩慢倒入開水中，蛋液很快凝固的，掌握火候還能做出溏心的雞蛋。

❺ 如何打個完美的荷包蛋

方法一：

1、生雞蛋放入開水裡泡一分鍾撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鍾後的，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。2、另取一個鍋，水燒開後關火。3、把蛋直接敲入鍋里，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鍾後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。

方法二：

1、先把雞蛋先打入碗中。2、鍋里燒水，水開後，關掉火。3、把碗貼著水面，把蛋倒入鍋中。

4、蓋上鍋蓋。6、開小火煮。可以用鏟子把底部撥動一下。煮至自己喜歡的熟度撈出就好！

7、2-3分鍾打開。表面基本凝固。這種方法還是挺好的，就是需要不粘鍋，再周邊的蛋白散一些。方法三：

1、鍋里放薄薄一層水。2、水開後關掉火，倒入雞蛋。

3、再開小火加熱至自己喜歡的程度。這個方法適合要吃那種煎荷包蛋或單邊蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。方法四：

1、鍋里燒水。

2、准備一個大勺，水開後勺里裝一些水。3、把雞蛋倒入勺里。

4、把大勺放入水中。勺要露一點在外面，不能整個全部放入水中。5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。6、煮至自己喜歡的熟度。拿起勺，輕輕一撥動蛋就出來了。

這個適合沒有不粘鍋，對自己煮荷包蛋沒信心的吃貨。這方法煮出來的蛋，是最完整的。只要勺里記得放熱水，基本不會失敗。

❻ 破殼水煮蛋做法

一年之計在於春，一日之計在於晨，我們早上起來，迎接我們的就是早餐，那麼我會下大家，你們早餐都吃點什麼呢？麵包，包子，牛奶，粥？那吃不吃雞蛋，尤其是水煮蛋，營養豐富，我每天都會給孩子煮個雞蛋，看她挺愛吃的。我在孩子小時候煮雞蛋，總有破裂，粘殼，這樣一折騰下來，蛋白都浪費了很多呢！

我一直納悶為啥別人做的水煮蛋，殼很好剝，一點都不粘，吃起來的蛋而且很嫩，我就去討教我隔壁賣早餐的60歲大伯，他可是以前國企里的老廚師呢，有絕活的，跟我說了2個訣竅，非常適用，一會我圖文說給大家聽，還有個就是煮蛋的時間表：3到4分鍾:蛋白剛剛成形，蛋黃還是液體狀態，剝殼時要特別小心；6到7分鍾:蛋白完全凝固但很柔軟，蛋黃半熟；9到10分鍾:蛋白呈固體，蛋黃中心還有一點點生；12分鍾以上:蛋白蛋黃完全熟透，蛋黃口感偏干。我個人覺得10分鍾煮出的雞蛋好吃還健康，雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。

水煮蛋

所需的材料：雞蛋9個，鹽小半勺，白醋1勺，清水適量

1.首先把雞蛋清洗干凈，還有冰箱取出來雞蛋不要放入鍋中煮制容易破殼，要放置一會

2.取一個鍋倒入適量的清水，倒入鹽和白醋

3.把洗凈的雞蛋放入鍋中的冷水，記住一定要冷水下鍋，熱水的話那就是直接破裂

4.開始中火慢慢煮，看鍋中冒小泡了，就開大火煮熟，10分鍾就完美了

5.雞蛋煮熟後，撈起放入冷水中冷卻會，再拿出來擦下就可以食用了

訣竅：1.煮蛋冷水加入鹽和白醋，很多隻會加鹽，卻不知道加醋，這樣可以能使能蛋殼軟化，敲敲一扯就可以完美脫殼了，2.煮蛋的水必須是冷水，要記住哦！小貼士：煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。

大家學會這個完美的水煮蛋方法了嗎？喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、評論一下！你的「一贊一分享」，對我而言，都很重要喲！

❼ 雞蛋怎麼煮不破殼 雞蛋煮不破殼的方法

1、事先冷水浸泡法；煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。

2、中火煮雞蛋法；煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、雞蛋殼扎孔法；將雞蛋洗凈後，用家用的縫衣針（超細的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼煮的時候就不會破裂。

4、水裡添加鹽、醋法；煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以後還容易剝皮。