A. 你們怎麼看在快餐店吃飯（不夠吃）跟老闆要求加飯的行為
這是快餐店的應有行為，宏城綠都的門面有一個食鮮瓷盅飯快餐店，加飯竟然要3元一份，真是沒見過，一般快餐店加飯都是免費的，你覺得他開得下去嗎？今天吃了一個團購，菜少，青菜少，好在還有蘿卜干送飯。門面貴，但這樣做就覺得很多人可能一次過了，做餐飲的沒有回頭客一定是死路一條，那點二兩米飯肯定有人不夠吃的。不知老闆是否水平太低了。
B. 真功夫的冬菇肉餅飯配的醬是什麼醬
1. 牛肉片加生粉，少許料酒，味精，一大匙清水腌30分鍾。一飯碗有燒七分熱，放入牛肉片泡八分熟，撈起濾干備用
2. 鍋里留一大匙油燒熱，放進蒜片，青、紅辣椒爆香，加香菇、磨菇、小松菇，高湯，翻炒幾分鍾
3. 放入牛肉片，加入所有調味料，轉旺火快速拌炒均勻，即可即可與米飯一起食用
配方為：新鮮香菇40-50%，黃豆醬10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鮮蔥1-2%，鮮姜1-2%，鮮蒜1-2%，干紅辣椒1.7-3.4%，食用鹽1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干蔥、姜、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%。
制備方法
原材料凈制與預處理
①香菇漂洗及預處理：挑選新鮮香菇去柄洗凈，於90℃以上水中熱燙2-3分鍾後，用流動的冷水及時漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用；
②香辣油的制備：取植物油、干紅辣椒塊、水以8:1:1的配比放入鍋內加熱熬制，開鍋後再按預定比例順序加入香辛料、姜、蔥、蒜，加大火力待水熬干後小火繼續加熱5-8分鍾，冷卻後經80目篩過濾為物料b備用；
③牛肉末的制備：選取新鮮精瘦牛肉與蔥、姜、蒜粉混合物按50:1混合後經絞肉機絞碎為物料C備用；
牛肉醬
牛肉醬
醬的炒制
將物料b加熱到150℃以上後加入物料C翻炒，待牛肉六成熟後加入黃豆醬繼續翻炒3-5分鍾，再加入物料a待鍋內物料全部沸騰後轉小火繼續加入5分鍾，加入食鹽、白糖、味精攪拌1-3分鍾使其均勻；
C. 一個真功夫的套餐有多少熱量
首先應該是蒸功夫！其套餐有很多種，以下下面三種為例：
1、 原盅蒸燉雞套餐：
總熱量860千卡，功能：本套餐含豐富維生素及礦物質，具有抗癌、降血壓、降血糖功效。
2、 冬菇肉餅套餐：
總熱量800千卡，功能：本套餐含豐富維生素及膳食纖維，具有通便、防止血管硬化，降血糖、血脂功效。
3、 榨菜牛肉套餐：
總熱量950千卡，功能：具有醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣，增強體質功效。
熱量的計算方法：
熱量=蛋白質*17+脂肪*37+碳水化合物*17+「膳食纖維*8+乙醇*29+有機酸*13」。
D. 各位，像真功夫的那種蒸飯要怎樣蒸用到什麼牌子的機器一次可以蒸多少碗有誰能幫忙解答嗎
1用真功夫專用的飯盅鋼，加飯盅鋼蓋。2真功夫與某大學開發研製的蒸櫃，什麼牌？真功夫牌吧。3一次可以蒸180碗。
E. 真功夫快餐，原盅蒸飯、原盅蒸湯，裡面用的是鋁碗吧鋁制餐具會導致神經中毒老年痴呆！現在不敢吃了！
沒什麼問題，少吃就沒問題，只要控制住量，不會有事，要出事是要有一定量的，你什麼時候見過碗被吃漏的？幾百年不是好好的？再說外面的氧化層是很結實的，輕易不會讓你吃到什麼鋁元素的
F. 請問誰知道用不銹鋼碗來蒸飯有沒有什麼害處的可以這樣的嗎如果要蒸飯的話用什麼好啊
這是完全沒有問題的。
利用不銹鋼碗蒸飯還可以將碗中的一些鐵融入飯中，起到補充微量元素的功效，這本身就已經很好了，不需要在換了
G. 想問下，真功夫的那種原盅蒸飯用什麼設備蒸
火車南站除了M記一枝獨秀後，現在又開了K和真功夫等中西快餐，雖說都不是很好吃和健康的東西，但總比火車上的三四十塊的盒飯要好吃和實惠的多。七入年前在寧波吃過一次真功夫，印象很差就沒有再吃過，這次除了洋快餐就是這個了，再次選擇，再次失望，一個金鼎肥牛飯（17），一個香汁排骨飯（17.5），都很一般，只剩下主打的「蒸」了。但這個「蒸」也是二次加工了，真能有多健康，也只是個噱頭吧。
H. 真功夫麻辣燙的做法及配方
先介紹一下用到的材料，蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需燙的菜品。
1.鍋中下菜油，小火將麻辣燙料化開，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒後燒開。
2.准備一鍋高湯。
3.將炒好的調料倒到高湯裡面，煮個十來分鍾。
4.火腿、百頁、黃鱔（准備你喜歡吃的，基本上什麼都可以燙）
5.金針菇、腐竹、藕片、西蘭花、白菜、蔥花。
6.取一個大碗，先燙一些白菜放到碗里打底.
7.後來把准備的食物放在鍋里煮。
8.各種原料煮好，在集中放在一塊。
9.將鍋里的麻辣燙原湯放到碗內淹到碗的一大半的地方，再把蒜泥撒到面上，再撒一層辣椒粉，再燒少量菜油淋在上面.
10.最後一步，撒上蔥花就行了
一般這個秘方都是不外傳的，除非你是加盟的。也是只給原料
希望能幫助到您
I. 真功夫吃飯的碗能放微波爐里熱嗎不是打包的那種
只要不是鐵的，都可以。微波爐裡面不能放進金屬用品的。瓷的，塑料等都可以的，切記不要放金屬啊。請採納啊。下面是微波爐的原理：微波是一種波長極短的電磁波，波長在1mm到1m之間，其相應頻率在300GHz至300MHz之間。為了防止微波對無線電通信、廣播和雷達的干擾，國際上規定用於微波加熱和微波乾燥的頻率有四段，分別為：L段，頻率為890～940MHz，中心波長0.330m；S段，頻率為2400～2500MHz，中心波長為0.122m；C段，頻率為5725～5875MHz，中心波長為0.052m；K段，頻率為22000～22250MHz，中心波長為0.008m。家用微波爐中僅用L段和S段。微波是在電真空器件或半導體器件上通以直流電或50Hz的交流電，利用電子在磁場中作特殊運動來獲得的。家用微波爐中應用的是磁控管，通過磁控管把電能轉換為微波能。磁控管有脈沖磁控管和連續磁控管兩種。微波爐中應用的是連續波磁控管。微波的傳播速度接近光速，它在傳播過程中能夠發生反射和折射它有三個與加熱相關的重要特性。微波遇到金屬物體，如銀、銅、鋁等會像鏡子反射可見光一樣被反射。因此，常用金屬隔離微波。微波爐中常用金屬製作箱體和波導，用金屬網外加鋼化玻璃製作爐門觀察窗。微波遇到絕緣材料，例如玻璃、塑料、陶瓷、雲母等，會像光透過玻璃一樣順利通過。因此，常用絕緣材料製作盤碟，而不影響加熱效果。微波遇到含水或含脂肪的食品，能夠被大量吸收，並轉化為熱能。微波爐就是利用這個特性來加熱食品的.