飯店的免費模式有哪些

1. 小飯店如何吸引顧客吸引顧客

飯店特價菜怎麼推出?

1、生意越好越該推特價菜

一家餐廳，生意冷清，就想用特價菜招徠顧客，在門口掛上某某菜品幾元的「跳樓價」，結果路過的顧客都是看一眼就走，沒人敢進門。為什麼?因為顧客認為他們是生意做不下去了，在搞清倉銷售。

「讓利當在有客時」，顧客就餐心理也有時候是「買漲不買落」。也就是說，一個餐飲企業要在它紅火的時候搞促銷才會取得良好的效果，而不要等到沒有客人時才想起促銷，那樣為時已晚，只會造成惡性循環。

2、特價菜應成為「招牌菜」

特價菜要與本店的經營定位、客攜模槐源目標、特色菜品等相鏈接，選取什麼菜品作為特價菜時要能反映店內特色、反映廚師水平，使其成為本店營銷的利器。比如一家海鮮店把一盤「醋溜土豆絲」作為特價菜，即使1元一盤，也未必能打動顧客，因為吃海鮮的顧客不會沖著你這盤土豆絲來消費的。這樣的特價促銷結果往往是不疼不癢。

3、賦予特價菜內涵

盡管特價菜總是以低價為特徵，但在特殊時機、特殊節日，賦予較高的文化內涵與吉祥祝願，特價菜依然可以高價出售，這種逆向思維有時能收到特別的效果。

4、利用好特價標簽

特價標簽要標出原來的價格和現在的特價，以方便顧客比較兩種價格，有效突出「特價」，還可以寫「特惠」字樣，以增強顧客價格敏感度。比如可以製作特價海報。

特價海報不要用花哨的形式。特價促銷時必須使用「特別價格標示」，內容應包括「原價格」「新價格」「特價幅度」「起止日期」等信息。最重要的是必須讓顧客能一目瞭然，一看就知道減價了多少，「一看即知」是特價海報的基本要求。

5、銷成本代替廣告成本

讓點特價菜的顧客成為真正的體驗者，並引導他們去傳播，因為體驗者更具有市場說服力和強大的口碑效應。這樣，促銷投入的成本將直接代替了廣告成本，甚至比廣告成本低很多。

餐飲活動怎麼搞吸引人?

1 在生意不好時才想起用營銷活動做救兵

現在很多餐廳的營銷活動，都頗有臨時搬救兵的意思。生意好的時候，連人手都不夠，更別提辯友去做營銷活動了，反正我生意好的時候又不缺顧客，而生意不好的時候，才有時間做營銷，這是大多數做營銷活動的餐飲企業的心理。

可是，你有想過嗎?營銷活動從來都是一件錦上添花的事情，一旦你的餐廳生意好，其內在的潛台詞就是菜品、服務、裝修都該可以，而一個生意不好的餐廳背後寫著的潛台詞一定是菜品、服務、運營一定某個環節出現了問題。

所以，做營銷活動究竟是在生意好的時候做，還是不好的時候做?

答案顯而易見，肯定是生意越好的時候越要做營銷活動，生意好的時候做營銷活動會取得事半功倍的效果，此時接收人數最多，傳播人數最多，效果也最好，而且服務、產品、體驗也很好容易形成口碑效應。

2、不提前做活動設計，臨時起意做活動

通常，餐飲企業做活動大多數也是臨時起意，通常是在一個節日來的前三天才決定要不我們做個活動吧，然後買物料，結果一場活動下來錢也花了，卻做的不痛不癢的。

為什麼呢?

因為你沒有去進行活動設計，一場活動好不好取決於活動設計。

3、活碼尺動過後不再跟進，節後海報比節前更能觸動人心

很多餐飲企業在做活動當天，來了不少的人，當天效果也十分的好，可是活動過去了好像也就過去了，並沒有留下什麼，也沒有總結什麼。

要知道做活動的目的不僅是給當下的顧客看，讓當下在店裡吃飯的顧客有感覺，而是要給沒參與進來的顧客看，讓他們產生出一種沒有參加今天這個活動簡直太遺憾啦，之後就會持續對你的門店進行關注，因為他不想下一次再錯過這么好的活動。

記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發，來做營銷的。

免費模式就是最好的引流、截流、財留、迴流營銷模式，也是最好的商業模式。

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2. 餐廳開業活動怎麼搞

一，飯店活動要根椐自己本身菜品定位相結合，看您飯店是走的大眾化，還是中端，還是高端。
開張有兩種模式，一種是高調開張，一種是低開高走。
1，高調開張就要強勢的活動。。現在常見的，一，就是啤酒免費喝，，這種商家就要找酒水供貨商商談，酒水由酒水商免費提供（大多是談雪花專場，他們能免費送多少件做活動，山城也有一個月送多少件）二，就是打折扣，吃多少送多少優惠卷，吃一鍋送一鍋，或者送菜品什麼的。
三，再高調一點就是請明星，搞活動助陣，吸引人氣來。四，可以搞異業聯盟，比如找些美發工作室，或KTV聯系好，用他們代金卷，在您這里消費送這些地方的代金卷，在他們那裡消費送您這的代金卷，這樣可絕衡以從其它地方吸引培襲客人過來。
但不管搞什麼活動，都要提前宣傳，因為每個人在吃上面不是說知道有配宏兄活動就會馬上去的，還是要時間積累的。
2，低開高走，就是低調開業，試營業，不怎麼宣傳和做活動。對到店顧客做一些活動，靠口碑宣傳，另一方面內部做好調整。

3. 開飯店如何吸引顧客如何經營才能賺錢

對於實體店來說，最關心也最困擾的就是客源問題，其次是客源來了要如何成交，成交之後又如何再次消費，最後又如何讓客人把你推薦純指給周圍的人。用免費模式的專用術語來說，就是如何實現「引流、截流、財留、迴流」?
其實，吸引客人最簡單的方式是贈品，因為贈品是免費的，免費可以直接刺激消費者，讓他們注意和感興趣。
比起打折，贈品更加直接，可以列為引流第一法寶。
但是，贈品怎麼送是個大學問，好多創業者送出了一大堆贈品，結果收不回成本，只留下一個僵屍粉躺在微信里，這樣贈品就白送了。
使用贈品模型存在3個痛點：
1、我們作為商家贈送贈品的單一性與客戶對贈品需求的多樣性之間的矛盾;
2、商家與客戶之間都想花最少的錢獲得最大的回報之間的矛盾;
3、商家需要真金白銀墊資金去采購，但贈品采購回來，客戶不喜歡，送不完怎麼辦?是不是不但是活動搞不成功，連采購回來的贈品也成為我們的庫存了。
要想贈品送的有水平，就要讓客戶在領取贈品的同時產生購買的沖動。
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4. 飯店裡那些服務是免費的

這個不一定的，要看各個飯店的具體定圓仿價標准了。不過一般來說要個開水都是免費的。

叫早、一次性洗漱橘嫌纖用品、一次性拖鞋，這些在中國的者梁飯店裡基本上都是免費的。

5. 商家的哪些行為是屬於免費模式

說幾個真實的案列：

1.小A是賣凈水器的，他從網上批發來凈水器，批發價138元，拿的貨越多價格越低，然後專門找那些剛剛交房的樓盤，然後擺個攤子，寫著：鄭埋廠家為打開市場，2000多的凈水器免費送，限額xx台。旁叢型

免費送凈水器，小A不會虧嗎？ 不會，因為他免費送凈水器是有條件的。

實質上並不是免費送，而是先用免費送的噱頭來吸引用戶購買，購買之後就需要濾芯費用、安裝費用等一系列的後續消費。

搞的就是集聚效應、從眾心理、貪小便宜的心理。

機器設備是免費送這沒錯，可是小A在送之前言明，必須扣除上門服務安裝費300元。

這安裝費就是小A的利潤。

為了防止有人拿了凈水器就跑，運猜小A並不會現場拿給客戶，而是需要客戶留下聯系方式，等待小A直接上門安裝好再收費。

而且登記安裝的客戶，小A會提前給他一張安裝服務卡作為憑證，以提升客戶的儀式感。

免費的東西總是有著致命的吸引力的，商場2000塊的東西，現在只需要300元安裝費就能享受到，300元對於2000元就是小錢，不要白不要啊。

所以愛佔小便宜的人肯定也不少，會有一部分人願意安裝的。

除去水電安裝工安裝30-50元一台的費用，算下來，小A每台凈水機也還有100元的利潤。

就這樣，憑借著免費送的噱頭，小A的凈水器鋪開了周圍縣市市場，賺得盆滿缽滿。

下一步怎麼做？

小A還去找了保險公司合作，給保險公司提供凈水器，顧客在保險公司買保險後，免費送凈水器。

而小A管售後與安裝，保險公司也樂意，畢竟能為他們省下一大筆錢的同時還能討顧客歡心，於是很容易就爭取到與保險公司的合作。

除此之外，大家都知道

凈水機用了一段時間後，是要換濾芯的。

賺錢的點就在濾芯上面，凈水機免費，但濾芯是要收費的，三年濾芯收費1180元。

小A會告訴用戶，你家濾芯使用3到4個月，就得更換，要不然凈水作用大大減小，喝了這個水對你的健康會造成危害。

看起來挺合理的，凈水器本來就是需要換濾芯的嘛，而且三年濾芯只要1180元，平均下來300多一年，好像也不算貴，消費者極容易交錢。

這就是前端免費，後端付費的經典免費模式。

6. 餐飲業經營模式有哪些

餐營業經營模式主要有6種，如下。

一、口碑營銷

餐飲業要想贏得良好地口碑，就必須在餐廳服務、上菜速度、菜品質量、客戶溝通、結算管理、原料儲藏等環節下功夫。比如：現在網路發達，有很多供食客品評餐廳的網站，這些網站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。

二、情感營銷

情感營銷能夠獲得更多的回頭客。比如：大家常見的「免費贈送」就是餐廳情感投資最常見的手段之一，「免費贈送」的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能最大限度的提升食客對餐廳的情感，增加再次「回頭」的頻率。

三、口味營銷

如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，"好吃"作為評判餐廳的最高標准，也是餐飲店進行對外宣傳和推廣的最有利的前提條件。

二、構建餐飲經營模式的方法

1、突出重點法。根據企業的主要經營項目，進行濃縮包裝。

2、文化（歷史、地域）搭台法。這是一種常見的模式塑造方法。藉助於風土人情、傳說掌故的力量，重新整合酒店的消費方式和菜品結構，讓顧客在酒店消費，體驗到文化的魅力。

3、器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿為依據，創新餐飲模式。

4、品種當家法。這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式。

5、製法（烹調方法）綁定法。專門突出菜品的烹調模式。

6、格調植入法。以營造消費氣氛為賣點，環境舒適，價格不菲。

7、人群分層法。按照客戶群體的消費檔次，把顧客分成上中下三個檔次，依據各檔次人群的數量，確定自身的經營模式。在每個檔次中，還可以再次分成上中下三個檔次。細分的目的，是為了在確定模式時，定位精準。

8、母體寄生法。餐飲是寄生行業，靠零售為主，對人群的依賴性極大。在人群比較集中的地方，建立合適的經營模式，分別寄生在超市、商場和賓館上，同樣會得到顧客的認可。

9、精華引入法。本地或本國沒有，但外地或國外已經發展的非常成熟，在不違反相關法律的情況下，照抄照搬，可以起到事半功倍作用。

參考資料來源：網路——餐飲經營模式

7. 常用的餐飲的經營策略有哪些

打造極致核心爆品

在四川，有一種餐館叫蒼蠅館子，店面很小，但來吃的人卻很多，以至於有些館子不得不每天限量銷售，就這樣也還有很多人慕名而來。

為什麼？秘密就是一道招牌菜！

一招鮮，吃遍天，很多時候，顧客記住一個餐廳往往就是因為一道特色菜，這道菜我們稱之為核心爆品。

新晉餐飲品牌打米鋪子，以稻穀現打飯更香為噱頭，在策劃運營過程中，以現打五常大米為爆點，全力向消費者展示自己的煲仔飯與眾不同之處，更好突出了品牌的核心優勢和特色，並獲得了世界雜交水稻之父袁隆平的稱贊，量身打造的宣傳加上名人效應，大大激發了消費者的好奇心，每天生意火爆。

畢竟，餐廳的本質還得歸根於菜品的味道。

仔細想想，你的極致爆品是哪道菜？

02

營造貼心消費場景

消費者選擇哪個餐廳，往往取決於他的消費訴求和請客對象。

結婚喜宴，選擇的餐廳寬敞大氣上檔次；商務宴請，則要求要有私人空間，要讓被請的人感敏野覺有面子；朋友聚會，更喜歡路邊大排檔，幾把串幾瓶酒，吃起來輕松愜意……

消費背後折射出的是消費者的價值觀和行為喜好，也就是我們常說的品牌定位。作為餐飲老闆，你必須非常清楚你的核心目標消費者是誰？他們有著什麼樣的生活場景，他們選擇的消費本質是什麼？也許這種本質有時連消費者自己都沒有意識到。

現在很多年青人喜歡將自己看到的美景，吃過的美食通過朋友圈與朋友分享，網紅餐廳煙脂小串則針對這點，將整個店面設計得古色古香，飲品包裝上也別具匠心，店內還提供古裝換裝服務，真正做到了「秀色可餐」，試問，又有多少人能拒絕這樣的打卡勝地呢？

03

創造感動體驗服務

你有試過因為一首歌曲而感慨萬千，這是因為人都是感情動物，當某一點觸及自己內心最柔弱的地方時，自然會感動不已。

餐廳能不能也做到這點呢？我認為是可以的。

當門店的基礎體驗服務（燈光、音樂、環境等）已成為餐企的標配，餐飲老闆需要更進一步，創造讓顧客感動的體驗服務，使其終身難忘。

事實上，感動服務是可以被設計的。

這方面海底撈做得極其出色，可謂將服務做到了極致：當你排隊無聊時，門口有為你美甲的地方；當你眼鏡被火鍋霧氣籠罩時，服務員會細心幫你拿來眼鏡布；當你一個人去吃時，服務員會怕你寂寞，而在你對面放一個大型毛絨玩具……

這些服務對餐廳來說花不了幾個錢，但對消費者來說卻感覺更貼心，更有就餐體驗。

04

設計創意營銷活動

傳統以打折、讓利的促銷正在失去對消費者（尤其是年輕消費者）的吸引力，只有能夠讓消費者願意參與進來的創意性營銷活動才能真正對消費者產生吸引力。自從阿里的「雙十一」「雙十二」帶來好多個億的銷售額之後，很多餐飲企業也加入了「造節」大軍。

比如西貝的親嘴打折節，根據親吻姿勢不同，給與不同的折扣。已經成功連續舉辦四屆。首屆當天就火爆了， 累計已有30萬人次參與。

但要注意的是，造節雖然是餐飲企業做營銷的好辦法，但並不是誰都可以，需要很多的人力物力來策劃，線上線下相互結合，甚至需要好幾年時間才能在消費者心中形成記憶點，因此，我們還得量力而行。

05

深度經營顧客關系

餐廳經營從來不是一棒子生意，需要和顧客建立深度的、長期且有效的連接，連接的核心就是要經營顧客關系，而經營顧客關系的本質是要經營顧客的生活方式，要從顧客的生活場景出發，不斷輸出對顧客有價值的「內容」，這樣才能讓顧客對你的依賴關系越來越深，最終成為忠誠顧客。

我們經常看到，經營幾十年的老戚慶店，他們的老顧客都非常的忠誠，有些甚至從小吃到大，他們覺得來店裡消費，是很天經地義的事，已經成為橋仔喊生活的一部分，而店主也視每個老顧客如朋友，親切問候招呼，這種關系，在讓消費者感到溫馨的同時，也自然成為了餐廳的鐵粉。

8. 免費模式的盈利方式有哪些

免費模式最常用的4種賺錢方法，早看早受益
免費模式是一種非常賺錢的商業模式，所以說現在許多企業家都在使用這種模式。如果你想要使用免費模式的話，你一定要了解這4種常用的賺錢方法。

【1】體驗模型

免費模式裡面一個非常有名的模型就是體驗模型，體驗模型是指讓客戶先體驗一下你的產品，對你的產品功能有一個大概的了解，如果他們確實需要你的產品的話，肯定會購買你的產品的。但是使用體驗模型的前提是你的產品質量必須要有一定的保證，否則的話肯定吸引不到客戶的。

【2】第三方支付模型

第三方支付模型是指通過對資源之間的整合，來實現獲取最大利益的目的。第三方支付模型在我們實際生活中，最經常用的地方就是超市，我們經常會看到超市有一些抽獎的活動，如果你抽中了獎的話，會贈送給你一些產品，但是這些產品超市實際上是不會花費一分錢的，因為他們可以通過和有關品牌上進行合作，幫助宣傳他們的產品，這樣的話，既幫到了客戶也宣傳了產品，自己能夠在其中獲得較大的利益。

【3】主產品免費模型

主產品免費模型也是大家經常使用的一種免費模式，這種模型一般在餐飲業裡面比較常見，比如說如果你開了一家飯館，主營是做魚的，你可以通過招牌菜免費的方式吸引到更多的客戶，再通過其他的菜品來盈利。

【4】空間模型

空間模型雖然說起來抽象，但是在我們實際的生活中是經常碰到的，我們可以在一些大的商場裡面，或者是餐飲店裡面發現一些公共休息區域，實際上這些區域的設置都是參考的空間模型，通過空間模型的靈活運用，這些商家可以吸引到更多的客戶進店，一是可以增加店鋪的人氣，二是他們肯定會有機會來消費我們的產品。

9. 餐飲業的幾種經營模式

1、突出重點法，根據企業的主要經營項目，進行濃縮包裝。

比如，一家沿海城市的酒樓，以海鮮為主打特色，輔以川湘魯粵菜系的經典菜品，可以塑造成「漁夫碼頭」、「海鮮城」或「漁港」等模式，傳遞相應信息，方便顧客解讀。

2、文化搭台法(包括歷史、地域)，這是一種常見的模式塑造方法。藉助於風土人情傳說掌故的力量，重新整合酒店的消費方式和菜缺野品結構，讓顧客在酒店消費，體驗到文化的魅力。

比如「湘鄂情」等特色酒樓模式。豎液

3、器皿渲染法，以菜品加工或烹制用的器皿為依據，創新餐飲模式。

近年來風頭正勁的「紫砂鍋」、「景泰藍火鍋」、「紙烤肉」等均屬這一模式。

4、品種當家法，這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式，許多百年老店一直沿襲至今，不敢越雷池一步。以單一品種為菜品領袖，獨步食林，眾星捧月，極易獲取顧客的信任。

「烤鴨店」、「涮羊肉」「炸醬面」等均屬此例。

5、烹調方法綁定法，專門突出菜品的烹調模式。

如「燒烤店」、「麻辣燙」、「手擀麵」等，以烹調方式為榮。

6、格調植入法，以營造消費氣氛為賣點，環境舒適，價格不菲。

如「荷塘月色」、「小城故事」、「一茶一座」等休閑餐飲模式。

7、人群分層法，按照客戶群體的消費檔次，把顧客分成上中下三個檔次，依據各檔次人群的數量，確定自身的經營模式。高檔備選模式「燕鮑翅」酒樓，中檔備選模式「家常菜館」，低檔消費備選「大排伏纖喊檔」。當然，在每個檔次中，還可以再次分成上中下三個檔次。細分的目的，是為了在確定模式時，定位精準。

8、母體寄生法，餐飲是寄生行業，靠零售為主，對人群的依賴性極大。

所以，在人群比較集中的地方，「超市餐飲」、「商場餐飲」、「賓館外特色小吃」等，分別寄生在超市、商場和賓館上，同樣會得到顧客的認可。

9、精華引入法，本地或本國沒有，但外地或國外已經發展的非常成熟，在不違反相關法律的情況下，照抄照搬下來(如果要是加盟，更能夠保持原汁原味)，效果也是非常好。

經營的模式具體實現的形式包括產品、服務、環境三大要素。三個不同形式的組合形成了整個經營模式。在整個的市場競爭當中，根據你選擇的開店位置來組合經營模式，或者你定義好的模式來選擇開店位置，這些就是一個餐飲品牌成敗的主要原因。