❶ 內江哪裡有老鴨湯
大洲廣場正門旁邊有，名叫苦菖鴨。味道還行，但應該不是老鴨，但湯很好喝。
❷ 鴨子湯煲湯怎麼做下火 鴨子下火湯的烹飪方法
1、可以做木瓜老鴨湯。木瓜煲老鴨是一道美味可口的名餚，屬於粵菜系。民諺說喚擾：「嫩鴨濕毒，老鴨滋陰。」老鴨性溫味甘畝冊，入脾、胃、肺、腎經，功能滋陰補血。此湯最主要功效是不燥熱而能滋陰，這不僅對男士，而且對所有人士因暑熱時體力、精力消耗過大及睡眠不足具有最好的輔助治療作用。
2、材料：木瓜1000克、老鴨1隻、生薑3片。
3、木瓜洗凈，去皮核，切片；光鴨洗凈，去內臟和尾部、切塊。
4、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武和耐旦火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鴨可撈起拌醬油佐餐用。
❸ 鴨子湯的做法
燉制方法：用1.8kg左右的活鴨一隻，宰殺後脫羽、去爪皮、嘴殼、鼻污，掏膛洗凈，再用水煮沸3～5分鍾去血腥，然後撈出稍冷清理小毛，洗凈後冷藏備用。燉湯時，先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋(公司定製)內，再放鴨，然後加3kg左右的水至砂鍋凸緣，用大火燒開，再用文火（火候調到剛開）煨制2.5～3小時（注意：地處高原時需多燉1小時左右）即可食用。
特別提示：
1）、中途檢查：中途需進行二三次檢查，主要是檢查湯水多少和鴨的生熟狀況。
2）、鴨湯多少：鴨湯上桌（待客）時需檢查湯的水位，鴨湯燉好時湯的水位要保持在砂鍋凸緣下5毫米左右處。湯多味淡，湯少味態弊咸，因公司的湯味是按鍋大小調制的。湯少肉粑是火大水份蒸發過多，上桌時需加清水燒開後再端出待客。湯多肉粑是鴨嫩或加水過多、或鴨未燉耙，此時應開中火將水蒸發一些再上桌，記得找出原因，下次少加點水。
3）、燉湯加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可燉好。但隨著大氣壓（如青藏高原和沿海地區）的不同、鴨的老嫩不同、火侯大小不同、鍋的大小不同（個別自購砂鍋）而略有不同，需根據具體情況加以調整。
4）、燉鴨時間：無論如何，燉鴨時間需在2小時以上，因為湯料的味才會熬制出來。這可用品嘗蘿卜就可判別，蘿卜咸酸就表明湯味還包含在湯料中，切記。
5）、湯味調整：一般情況是公司以將湯料味道調制好了，燉鴨時無需添加其它任何調料。但因地區性和個性口味略有不同，可採取加減蘿卜湯料的方法加以調整。可事先採取每鍋多加一些湯料（如6包湯料燉5鍋）的方法，也可在個別客人要求時直接將湯料加在湯鍋里。
6）、油層多少：湯料袋中的油是由公司根據多年經驗定量的，因此燉湯時不需再加油。但因鴨源不同（如櫻桃谷鴨和麻鴨的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要將油撈出，那樣枯閉耐會影響湯的鴨香味，建議是盡可能用瘦肉型的鴨。少數客人會要求加油，此時可加50～100g左右的色拉油即可。 曾經我也不知道鴨子沒春湯的做法，到處問哪裡有的話告訴我可鴨子湯的做法的網址吧，可鴨子湯的做法挺難找的，我現在真的需要可鴨子湯的做法，誰要是可以找到可鴨子湯的做法，就告訴我可鴨子湯的做法嗎網址吧，謝謝告訴我可鴨子湯的做法。找到可鴨子湯的做法不容易，這兒有可鴨子湯的做法，這里有可鴨子湯的做法，我還是找不到可鴨子湯的做法，到處問哪裡有的話告訴我可鴨子湯的做法的網址。現在終於找到可鴨子湯的做法。
❹ 鴨子湯的做法
導語：哪些是鴨子湯的好吃做法呢，接下來我為你虛拍介紹下吧。
食材：
主料：麻鴨半片黃花菜300克，香菇16隻
輔料：姜1塊，蒜3顆，黃酒3勺鹽1茶勺
做法：
1.黃花菜和香菇用溫水泡發30分鍾以上。
2.半片麻鴨切塊，清洗干凈。
3.香菇去腔譽帆蒂，並在表面劃十字刀;姜蒜切片用紗布包包好。
4.香菇和黃花菜清洗干凈，所有食材准備妥當。
5.麻鴨用冷水焯燙，放入少許薑末和一勺黃酒。
6.水伍雹一滾就起鍋。
7.焯過水的麻鴨，用溫水清洗干凈，去除油膩和浮沫。
8.鐵鍋加熱，倒入麻鴨翻炒，不要油，因為鴨子本身很出油。
9.兩勺黃酒、一茶勺鹽倒入翻炒。
10.調料翻炒均勻後，關火。
11.砂鍋底部先碼入一半黃花菜。
12.倒入翻炒後的麻鴨。
13.繼續加入剩餘的黃花菜、香菇和姜蒜包，倒入足夠的開水，一次加好水，中途不能再加水了。
14.大火燒開。
15.大火燒開後，轉小火慢燉，燉40分鍾以上。
16.鮮美的鴨湯，色澤金黃。
17.鮮美的鴨子湯燉好了。
❺ 灤平可以喝鴨湯的飯店
灤平可以喝鴨湯的飯店是牧羊客火鍋(灤平店)。牧攔櫻羊客火鍋(灤平店)可以喝鴨湯，位於華興路與平安道交叉瞎衡念口東行40米路北棒槌溝口對面，是一家經營火鍋，鴨湯的飯店，鴨湯美味磨困鮮美。
❻ 鴨子煲湯的家常做法有哪些
江南老鴨煲
原料：老鴨，金華火腿，筍干，豬爪、紅椒、蔥、姜、紹酒、鹽、雞精、糖各適量。
做法：老鴨，宰殺後去毛，從腹部取出內臟，洗凈後放入沸水中中火汆15分鍾。豬爪斬段洗凈，入沸水鍋中汆5分鍾，筍干泡發後，同樣用沸水汆5分鍾，火腿洗凈切片。取一大砂鍋，將鴨、豬爪、火腿、薑片、蔥段放入鍋中，加足量的水沒過所有材料。大火燒開後，轉小火燉小時，然後放入泡好的筍和適量鹽、雞精、紹酒、糖調味。繼續燉40分鍾，加入少量紅椒絲、香蔥段即可關火。
扁尖老鴨湯
原料：水發扁尖筍100克、老鴨肉塊500克、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：老鴨肉塊入沸水鍋焯水，用清水洗凈。油鍋燒熱，放入蔥段、薑片稍煸炒，加入水、鴨塊、扁尖筍、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至鴨肉熟爛，加入鹽、味精。揀去蔥段、薑片羨咐即可。
蘿卜燉鴨湯
原料：光鴨塊500克、蘿卜100克納槐、黃酒、鹽、味精、蔥段、薑片各適量。
做法：將光鴨塊投入沸水鍋內焯水，撈出洗凈血沫。蘿卜切成塊亦焯水。鍋置火上，放入鴨塊，加黃酒、鹽、蔥段、薑片，倒入清水淹沒鴨塊，加蓋上旺火燒開，撇去浮沫，轉用微火燜；待鴨肉八成爛時，加入蘿卜塊，繼續在火上燜爛後加入鹽、味精調味，裝入碗中即可上桌。
芋艿鴨塊湯
原料：小芋頭150克、熟鴨塊120克、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精、清湯、枸杞、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：將小芋頭去皮，切成厚片，洗滌干凈，放入沸水中焯片刻，撈出放清水中浸涼。鍋置火上，倒入色拉油燒熱後，放入蔥段、薑片、芋頭片稍煸炒；加入熟鴨塊、清湯、黃酒燒沸後，撇去浮沫，加入鹽、味精，撒胡椒粉，起鍋倒入湯碗中即洞派友成。
❼ 熬鴨子湯的做法大全
鴨為水中之禽，人們常言「雞、鴨、魚、肉」四大葷，可見在國人飲食中的地位。老鴨小火慢燉出來的湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，而且還具有很高的營養價值！也是我家年夜飯餐桌上不可少的一道湯哦
主料
土老母鴨半隻
輔料
生薑一塊
蔥一根
鹽適量
水大量
展開全部輔料
步驟1
老鴨收拾干凈，最好將鴨尾梢全部剪掉不要
步驟2
再斬大塊（家養的土鴨比較大，我燉了半隻）
步驟3
再放入清水浸泡一小時左右，期間換水兩三次
步驟4
鍋內放入五六片生薑片，大量清水開大火燒開。因鴨子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
步驟5
等水開後放入鴨塊煮至水再次燒開後立即關火（焯水過久鴨內的營養物質會流失，因粗芹凱為是家養的土鴨，腥味較岩喚小，所以鴨塊不必要跟冷水同時下鍋，如果買的是飼料鴨，就需要跟冷水一起下鍋煮）
步驟6
焯好水的鴨子撈出，再用溫水洗凈沾在鴨塊上的首備血沫，再將鴨塊放入高壓鍋內，倒入三倍的溫水，加入五六片生薑片，蔥段，大火燒開後轉小火燜煮50分鍾左右。最好用砂鍋或電燉鍋燉煮，味道會更鮮美
步驟7
燜煮完成後，放入適量鹽攪拌均勻，再次燜煮十分鍾左右即可
步驟8
家養的土鴨就是香，湯上全是一層黃橙橙的油脂
成品圖
烹飪技巧
1:燉湯選家養的土母鴨味道最好\n2:家養的土鴨肉質較緊實，燉煮時間要長點，買的飼料鴨肉質松，易熟，所以燉煮時間要減少\n
❽ 急求老鴨湯做法，求最新最好吃的做法
北京千方老鴨湯
千方老鴨湯 團購
千方老鴨湯的做法
千方老鴨湯地址
千方老鴨湯加盟
千方老鴨湯加盟費
老鴨湯加盟
老鴨湯火鍋加盟
千方老鴨湯加盟方式
千方老鴨湯怎麼樣
千方老鴨湯
老鴨湯的做法
酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯的做法
冬瓜老鴨湯
老鴨湯連鎖店
方老鴨湯加盟方式
千方老鴨湯官網
老鴨湯加盟
千方老鴨湯把最新穎的做法交給你。
美容養顏老鴨湯：
美容養顏「老鴨湯」「老鴨湯」的最佳溫補輔材為紅棗、枸杞、黨參、泡姜。「老鴨湯」的兩大做法在成都酒樓最為流行，一是酸蘿卜燉老鴨，上好的酸蘿卜，外表得是微微泛黃的，肉質得帶點韌勁，軟硬適中。而且它的味道租伏餘一定要酸中帶辣、辣中回甜，口感極佳。
酸蘿卜老鴨湯：
酸蘿卜「老鴨湯」可謂千方「老鴨湯」看家美湯，以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老弊滾少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。每一口鴨湯下口，都能獲得舌尖上1萬個味蕾的致謝聲。。。因為源自瓮館里的正宗純天然的馥郁幽香；再搭配優質春光的食材，從未有過的香滑順口，嘗一口就知道！
沙參玉竹老鴨湯：
沙參玉竹「老鴨湯」是春夏季常用的滋補湯品。有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細膩的功效。特別合適想多喝葯膳湯水養生、養顏。沙參、玉竹沒什麼葯材味，而且葯性溫和，男女老少都合適。
蹄花老鴨湯：
蹄花「老鴨湯」是在風靡全國的「老鴨湯」的基礎上，按照東方人的口味秘制而成。選用了綠色食品如蘿卜等多種配料。蹄花「老鴨湯」內含有大量的礦物元素如鉀、鈣、磷、鐵、鋅、維生素，膠原蛋白和多種必須氨基酸，長期食用具有養胃、補腎，廳仿美容養顏，強筋壯骨、活血行氣之效（患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者應少食）。色澤紅亮誘人，全鴨與塊豬蹄、青菜、香菜紅綠相襯，開鍋後香氣四溢，口感粑糯適口，肥而不膩，口感沖擊力和滋潤度俱佳，食後唇齒留香、回味悠長！
山珍老鴨湯燉料：
採用金佛山特產方竹筍為主要原料，在現代食品安全及營養學理論的指導下以公司獨特的方法進行炮製，以科學的方法及配方烹制而成，湯鮮清澈味美純正，酸香撲鼻無異腥味；老鴨肉耙不塞翁牙，皮糯嫩滑肥而不膩；長久燙菜湯味如一，口感舒適美食養生的特色；其泡方竹筍亦回味爽口，誘人食興無窮。
香辣蝦「老鴨湯」：
香辣蝦具有咸鮮醇香、滋味濃厚、蝦殼酥鬆化渣、蝦肉軟嫩可口、口感低辣微麻適中醇和、色澤紅亮之特點，令人食慾倍增，「老鴨湯」酸香可口、湯鮮味美，老鴨靚湯加香辣蝦干鍋、一紅一清、有吃有喝、色味俱全、口味適眾、特色突出、家宴親朋均不失禮。