鄉村基的鹵肉飯可以免費加什麼

『壹』 鹵肉飯配料

主料：牛肉（小腿） 1000克調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛腱子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
5、燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
烹飪小技巧：
1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。
2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦

原料：牛肉（前腱子肉為佳，有一點筋，吃起來有咬勁。牙口不好除外）、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等
做法：
1、牛肉洗凈切大塊；沸水後用涼水沖凈；
2、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中（不開火），放入所有調味料，然後倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開後轉小火慢燉；
3、「咕嘟」中~
4、燉至肉可用筷子扎透即可（我燉了大約一個半小時），要留些湯汁。熟後不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。涼後切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的。

主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量
配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
製作方法：
1、將蔥洗凈後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈切段；
2、將肉洗凈後放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水；
3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然後改用小火燉2小時以上；
4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼後切成薄片裝盤，最後撒上辣椒和香菜即可。

原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
製作： 1、將牛肉用鹽反復揉搓，放入缸（盆）中腌制（熱天需1天冷天需2天）；
2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鍾，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在95℃左右，慢煮約30分鍾；
4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，塗沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。

『貳』 做鹵肉飯可以加些什麼配菜在裡面

香菇，肉丁，胡蘿卜，青豆，超好吃

『叄』 鄉村基鹵肉飯怎麼做

鹵肉飯材料五花肉300g，豬皮200g，生抽老抽，冰糖八角豆蔻丁香桂皮，雞蛋

做法

先將五花肉切成1cm厚的小塊兒，放在鍋中，鍋里先不要放油。把五花肉煸出油，這樣就不會膩了。
豬皮放進熱水鍋里煮。煮到用筷子戳一下，能戳透。取出。
3。將肉皮切小丁。
五花煸好後，盛出。鍋中放入一點油，蔥姜，爆香後放入五花。加料酒，生抽。然後把煮豬皮的水倒入鍋中。多倒一些。水煮沸後，放入冰糖八角豆蔻丁香桂皮，老抽。
燉10分鍾後，倒入豬皮。
燉大概一個小時後，肉爛汁濃。把雞蛋白水煮熟，剝皮。放入燉肉鍋。再大概20分鍾。
好了，開動吧！最好吃莫過鹵肉飯啊

小訣竅:

豬皮是一定要加的，它特殊的粘糯的口感更是讓你滿口余香。

『肆』 鹵肉飯配什麼小菜解膩

可以准備一些鹹菜、酸菜、辣白菜、涼拌海帶絲、蔬菜沙拉等等，也可以吃一些水果比如火龍果、獼猴桃、檸檬、橙子、水果沙拉等等，也可以配上一點酸奶、酸奶水果沙拉等等
鹵肉飯
主料五花肉250克
輔料植物油20克 醬油1湯匙 食鹽1茶匙 白糖2茶匙 香葉2片 八角3個 姜2片 老抽1茶匙
鹵肉飯的做法
1.准備好的五花肉切成肉丁。焯水備用
2.鍋中加入適量的油，加入蔥花炒香
3.加入五花肉小火炒出多餘的油
4.加入足量的水
5.加入香葉
6.加入薑片
7.依次加入醬油、鹽、耗油等醬料煮1.5小時左右，直到五花肉煮爛即可
8.最後配上米飯淋上肉醬即可
烹飪技巧鹵肉飯是台灣一帶的漢族名小吃，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

『伍』 台式經典美食鹵肉飯中，除了肉還需要添加哪些食材

上大學的時候，校門口有一家小攤賣台式鹵肉飯，那是真的特別的好吃，鹵肉的香味彌漫著整條街，每次一走到那裡就想吃鹵肉飯了，但後來工作之後很少在外面吃到那麼香的鹵肉飯了。我們平常在家也可以做出很香的鹵肉飯，相信我坐上這樣一碗肥瘦相間，軟爛卻不油膩，而且香氣四溢的鹵肉飯，你一定可以多吃幾碗飯，一定要准備一個鹵蛋，再加上幾個油菜點綴，這樣子看上去才正宗啊。

接著我們在鍋里倒入適量的米酒醬油和到冰糖，再撒入少許的鹽。等調料沸騰之後，然後倒入少許的溫開水，差不多沒過肉就可以了。等水也再次沸騰之後，將肉移入小的燉鍋之中，就可以再加入雞蛋，河道已經炸好的紅蔥頭了，小火燜煮一個小時左右就可以了。燜煮開始的時候就可以開始做飯了，記得多做幾碗飯哦。等到最後湯汁濃郁後，就可以關火加入少許的味精調味就可以了。在用白水燙兩顆青菜，這樣一起擺盤也可以解膩。好吃又美味的台式鹵肉飯就做好了。

『陸』 大家做鹵肉飯裡面都加什麼呢聽說都加竹筍，加竹筍好吃嗎怎麼做最好又簡單的鹵肉飯

可以准備一些鹹菜、酸菜、辣白菜、涼拌海帶絲等等配菜。
吃時加香菜、麻油淋、肉汁在飯面上，肉也淋在飯面上就可以了。另外可加些事先炒好的青菜。噴香松軟的米飯上澆上一勺鮮嫩多汁，晶瑩剔透的鹵肉汁，配上一枚入味鹵蛋，和泛著點油光的兩小棵油菜，甚是誘人。。。

『柒』 鹵肉飯 除了黑胡椒白鬍椒 還要什麼

鹵肉飯
台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有台灣人會做。
那麼，一碗正宗的鹵肉飯要具備什麼樣的條件呢？飯要又香又韌，魯肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯，關鍵就在於肉要先氽去腥味，再鹵得入味，哪個環節做得不到位，都會使鹵肉飯的口味打折扣。

材料：肥瘦各半肉糜300克，洋蔥半個，干香菇2朵，蔥姜蒜 調味：老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉

做法：

（1）干香菇泡開，去蒂切丁（香菇水保留），洋蔥切丁。

（2）油熱後，下蔥姜蒜，炒香後再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。

（3）肉糜變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。

（4）將炒勻的材料移到砂鍋里，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鍾左右。這時肉糜會變得又香又濃！

提示：

（1）不要把肉汁收得太干，多留些濃濃的汁澆在米飯上

（2）燜米飯前加一勺橄欖油，做出來的米飯才香味濃郁哦~

『捌』 鄉村基的套餐種類

產品名稱 屬性 價格 配菜 飲品
鐵板牛扒飯 套餐 21.5 / 可樂或者橙汁
蜜辣雞翅飯 套餐 19.5 / 可樂或者橙汁
功夫雞腿飯 套餐 18.5 / 可樂或者橙汁
泡椒牛肉飯 套餐 14.5 / 番茄雞蛋湯
姜爆鴨絲飯 套餐 14.5 / 番茄雞蛋湯
泡腳滑雞飯 套餐 14 / 番茄雞蛋湯
香爆小炒肉飯 套餐 15 / 番茄雞蛋湯
荷香碎椒魚飯 套餐 21.5 / 番茄雞蛋湯
口味雞飯 套餐 16.5 芙蓉蒸蛋或鹵蛋 番茄雞蛋湯
香菇雞飯 套餐 13.5 / 番茄雞蛋湯
台式鹵肉飯 套餐 14.5 鹵蛋 番茄雞蛋湯
歡樂兒童飯 套餐 16.5 / 番茄雞蛋湯
雙拼獅子頭飯 套餐 14.5 / 番茄雞蛋湯
印尼炒飯 套餐 11 / 番茄雞蛋湯
粉蒸牛肉飯 套餐 17.5 / 番茄雞蛋湯
宮保雞丁飯 套餐 13.5 / 番茄雞蛋湯

脆皮雞腿/個 單品 6 /
香辣雞翅/兩個 單品 6
蜜辣烤翅/兩個 單品 6
玉米棒/兩只 單品 4
芙蓉蒸蛋 單品 3
鹵蛋 單品 1.5
煎蛋 單品 1.5
燒仙草 單品 6
時蔬 單品 3
橙汁 單品 5
港式奶茶 單品 6
可樂 單品 5

『玖』 鄉村基中的牛排可以免費加裡面的炒飯和通心粉還有湯嗎

鄉村基的炒飯，面，湯都是可以免費加的

『拾』 鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃，做鹵肉飯加哪些調料比較好吃

首先准備材料：五花肉，洋蔥，雞蛋，胡蘿卜，香菇，油菜，調料這邊需要准備：食鹽，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，植物油，准備好後將洋蔥洗凈切絲，香菇洗凈切丁，五花肉洗凈切塊，蒜切片，姜切片，香菇切丁，雞蛋煮好扒皮備用，准備炒鍋加油燒熱放入洋蔥煎至金黃色後撈出備用，加料酒，老抽，生抽上色，倒，入高湯，末過材料，放入雞蛋，開大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠後關火，另起炒鍋加水燒熱，，加鹽和芝麻油，放入油菜和胡蘿卜，燙熟後和鹵肉一起放到米飯上就可以了。

台灣鹵肉飯，，是台灣美食界，的名片，多少人因為這碗鹵肉飯而期待嘗試其他的台灣美食！還有很多小餐廳，拿著自己做的鹵肉飯，打上「台灣鹵肉飯」的名頭來蹭其知名度！由此可見，台灣鹵肉飯是多麼的有名氣！

首先洋蔥或者紅蔥頭切絲，然後鍋里下稍微多點油，油溫6層熱左右把蔥絲下去炸至金黃酥脆盛出來備用；五花肉和豬頸肉不要去皮，切成帶皮的小丁，鍋里水燒開之後把肉丁下去焯一下，去除血沫污物撈出瀝水；。