電腦怎麼烤魚視頻教程

① 烤魚做法全部過程視頻

家庭版秘制烤魚
食材：草魚一條、土豆、豆腐皮、西藍花、蔥、姜、蒜、蓮藕、蘑菇、油炸花生米、香菜、辣椒、洋蔥、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、花椒、五香粉、食用油、火鍋底料、老乾媽、孜然粉、鹽、開水、高湯
做法：
1、 市場買活的草魚，現殺新鮮，大約兩斤左右，除了草魚，海鱸魚、羅非魚、黑魚等也可以，最好選刺少的，吃著方便。
2、 魚買回家後洗干凈，對半切開，擦乾多餘的水分，蔥姜切片，魚身改花刀，撒上鹽、料酒、胡椒粉，多撒點鹽入味，把調料均勻的抹在魚身，放入蔥姜，腌制3小時。
3、 開始准備配菜，喜歡吃什麼蔬菜就放什麼，海寶選擇了洋蔥、蓮藕、蘑菇、西蘭花、豆腐皮和土豆，大蒜多放，大蒜特別好吃！蔬菜還有金針菇、娃娃菜、海帶、芹菜、萵苣等也特別爽脆。
4、 蔬菜切好焯水，過一遍油，略煎一下，花生米油炸一下。
5、 烤盤內鋪上錫紙，倒入一些食用油刷勻，並將烤箱預熱210°，多倒點花生油。
6、 拿出腌好的魚，擺放在烤盤上，再在魚身上刷一層油，魚身上的油也建議多刷一點。
7、 把魚送入預熱好的烤箱內，210°三十分鍾，如果魚比較大的話建議延長烘烤時間。
8、 20分鍾後拿出烤箱里的魚，在魚表面再刷一層食用油，同時打開烤箱熱風繼續烘烤，這樣魚皮表面就會變得脆一些，也更好吃。
9、 接下來准備炒料和配菜，熱鍋涼油，放入豆瓣醬和火鍋底料炒香後加入其它炒料（蔥姜蒜，干辣椒等），放了一勺海底撈火鍋底料，還放了一些五香粉。
10、香辣調料炒香後在鍋內加入一大勺開水或者高湯，煮開後依次放入配菜快速翻炒。
11、取出烤好的魚，將炒好的配菜鋪在烤魚上，然後送入烤箱（210°）繼續烤5——10分鍾。
12、鋪好配菜後把魚繼續送入烤箱中，最後撒上一些小米椒和花生米就可以吃了，再點綴些香菜簡直誘人又完美，喜歡吃汁水多的，可以多弄點料汁澆上會更棒！

② 烤魚的製作方法和配料視頻

食材明細
羅非魚、黃豆芽、豆腐皮、洋蔥、芹菜、紅椒、香菜、花生米、花椒、干紅辣椒、蒜蓉辣醬、老乾媽豆豉、生粉、鹽、蔥、姜、蒜、香油。

1、黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。

2、炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3、加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。

4、盛入容器內打底。（我用的烤盤）

5、羅非或鱸魚收拾干凈後從背部開刀，腹部相連，在兩側剞花刀。

6、撒上一層鹽腌5分鍾。

7、兩面拍上一層生粉。

8、炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱後魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。

9、煎至金黃翻面，繼續用小火煎另一面。

10、煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、干紅辣椒段，蔥段、薑片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老乾媽豆豉（多一點）炒出香味。

11、加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。

12、魚肉煎好後取出盛在打底的菜上。（鑒別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕松扎透就可以了。）

13、周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續加熱。

14、待料汁熬香後關火，淋入少許香油。

15、趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。

③ 烤魚的正宗做法視頻教程

• 將輔料備好：泡椒切丁，泡蘿卜切條，泡姜切塊，生薑切絲。草魚洗凈，刮魚鱗，魚肚清理干凈，切開魚背（骨頭切斷，但肉不要完全切開）

  

④ 自己在家怎樣用烤盤做烤魚

魚類是我們常吃的一種食物。過年的時候，家家戶戶的餐桌上，魚都是必不可少的。魚含有豐富的蛋白質，對人的身體有很大的好處。而且吃了也不易長胖。而烤魚現在是比較熱門的一種食物。那麼碳火錫紙烤魚是怎麼做出來的呢？接下來就跟隨小編一起來學習一下烤魚的做法吧。

1、將魚的內膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白鬍椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鍾，魚腌好後，在魚身兩側都輕拍一層干澱粉；

2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油；

3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油；
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段腌制一刻鍾即可。魚頭用鹽、料酒、薑片腌製片刻即可入鍋炸制；
5、烤箱上下火200度預熱5分鍾；將腌制魚的薑片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面塗上油，放烤箱上層200度烤20分鍾（上下火烤了15分鍾，又開上火烤了5分鍾，便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化）；
6、2勺薑末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊後仍可以包入整條魚；
7、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入；
8、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鍾後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味；
9、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。