❶ 好的烹飪書推薦一下
下面是值得看的烹飪書籍，推薦給你。
1、《四川烹飪》
談到烹飪，一定會談到川菜吧！而《四川烹飪》正是繼承、發掘、整理天府之國悠久的烹飪文化，探討烹飪理論，交流四川菜點製作技藝和宣傳四川烹飪界兩個文明建設成果。《四川烹飪》帶你去發掘祖國悠久的飲食文化，探討烹飪理論，傳授川菜、川點製作技藝，給你最詳盡的川菜大全。
2、《美食堂》
《美食堂》是一本以健康美食、新鮮生活為導向的時尚美食雜志。《美食堂》陪伴你在廚房裡的每時每刻！邊看菜譜邊做菜，烹飪過程中的等候時間可以閱讀飲食健康、消費、餐廚裝飾等內容，讓廚房生活從此豐滿有趣起來。《美食堂》在中餐、西餐等餐飲分類均有涉獵，並且使視覺美感和實用性巧妙結合，來滿足不同讀者的需要。
3、《東方美食—烹飪藝術家》
《東方美食》雜志在弘揚中華廚藝、傳播先進烹飪原料工藝、塑造烹飪藝術家等方面，產生了良好的社會效果，深受廣大廚師的歡迎。大多是日常菜餚、大眾美食，因為越是簡單的食材，越會給你一種驚喜的感覺。
❷ 圓夢隨筆散文
我的童年是在陝南商州的一個偏僻山村度過的。童年時代,我便有了走出大山，到外邊去闖盪一番的夢想。
1999年，初中尚未畢業的我，隻身來到了省城西安，尋求自己的人生夢想——先是上了二三個月的烹飪技校，後經朋友介紹，我拜了一位「名廚」為師，不過，這個師傅就是我的老闆。
師傅開的是一個有十多張檯面的排檔，由於師傅熟稔川菜烹飪技法，所以他的生意還不錯。我最初是做配菜工，那時剛剛入廚不久，每天任勞怨地工作，不是不知道怎麼偷奸耍滑，而是因為我怕失去這份來之不易的工作。
漸漸地，師傅和我熟悉起來，閑暇之餘還給我講一些烹飪方面的知識。他說我雖然上過烹飪技校，但許多操作知識還是一竅不通。就拿配菜來說吧，首先，刀工要求握料穩下刀准，力求進退協調，這就需要平時多練。再者就是形色的搭配、上菜的先後，還有就是分量的多少也要掌握好，不然就亂套了……
我按師傅的指點很快掌握了配菜技藝，就連一些對刀工要求很嚴格的松鼠魚、火爆腰花等菜餚，我都可以獨立操作了。由於我勤奮好學，博得了師傅的賞識，當他炒菜時，便讓我站在他身後學。時間久了，我根據學校里所學的理論知識與實踐相結合，掌握了多道菜餚的烹調技法和味型特徵。我所付出的一切，師傅全都看眼裡，他說就喜歡我這樣勤奮肯鑽的人，於是傾囊相授。後來，在客人少的情況下，他總是讓我上灶炒菜……
我知道，要想成為一名合格廚師，絕非一朝一夕之事，除了平日里多學多問外，還需要有相關的輔導教材指點迷津。於是，我訂了一份《四川烹飪》。想以此來提高自身的廚藝。時間久了，我不僅在其中學到了許多我以前未曾接觸過的`東西，還與文學結下了不解之緣。當看到許多廚師都將自己的經歷寫成了文字後，我也心動了，何不把自己的經歷也整理成文字。與大家一起分享呢!
說寫就寫，我用了一個晚上的時間，終於寫出了一篇《學廚，我才剛起步》的文章。我照著雜志上的地址寄了出去，居然還刊登了。當看到自已塗鴉的文字搖身變成鉛字時，我心裡充滿了喜悅，從此我熱愛上了寫作，先後在《四川烹飪》、《烹調知識》、《華商報》、《西安商報》等報刊上發表作品十多篇，更令我感到自豪的是，每當我發表一次作品。家裡在收到報刊社寄去的樣刊及稿費時，都會在我們那個閉塞的小山村引起一次「轟動」。不過我的文學夢只是曇花一現，因為有一段時間我受社會上不良風氣的影響，不僅變得懶惰，還染上了一些不良嗜好。沒多久，我對文學也變得淡漠了。
人往高處走，水往低處流。當我在師傅的大排檔幹了兩年多後。便自認為學到了一些本領，加上聽遠在南方打工的表姐說廣東那地方許多工廠的飯堂都在招廚師，於是便在表姐的引薦下去到了憧憬許久的深圳。在那裡，我憑著自己的一技之長輕松進到了一家大型工廠飯堂做廚師。剛開始我炒大鍋菜，可是當自己的技藝得到了廠領導的充分肯定後，他們便推薦我炒幹部餐。幹部餐比起做大鍋菜來說輕鬆了許多，而且薪水也比原先要高幾倍。但遺憾的是，我在深圳又跟著一些社會「閑人」在混。
在一個細雨綿綿的周末，閑著無事我便出去溜達，在一個書攤前停了下來，因為我看到了《四川烹飪》雜志，於是我買了幾本回去，當看到有讀者在里邊講述一些同行朋友的心聲時，我心底的寫作慾望一下子又被點燃了，我在心裡對自己說：「我是多麼需要閱讀呀!」
就這樣，我「重操舊業」搞起了文字創作。白天緊張有序的工作，夜我便趴在自己的鐵床板上爬格子。一份耕耘，一份收獲，當又一次看到自己塗鴉的文字在《四川烹飪》、《江門文藝》、《打工族》、《大鵬灣》等刊物上變成鉛字時，我除了興奮，便是更加地勤奮。盡管廣種薄收，但我卻依然樂此不疲，因為我知道，無論做什麼事，只要用心了，付出了，就會有回報!
我相信自己，廚藝道路上只要有《四川烹飪》陪伴，那未來就一定會豐富而精彩!
❸ 成都有哪些報紙、雜志社
四川市場與發展雜志社 / 東升街89號蜀源大廈十三樓 / 86674087
高爾夫時尚雜志社 / 體育場路1號 / 6742574
中國衛生事業管理雜志社 / 下汪家拐街16號 / 6138809
《財富時代》雜志社 / 東勝街1號青羊大廈7樓 / 6626320
人民日報時代潮雜志社四川辦事處 / 永陵路5號泰藝樓6樓 / 13808097426
農村經濟雜志社 / 青羊宮四川省社科院內 / 87013295
經營管理者雜志社 / 通錦橋路93號 / 6644767
《新食品》雜志社 / 四川省成都市青羊區三洞橋街8號 / 66000119
四川省《分憂》雜志社讀者之家 / 寧夏街樹德里3號 / 6693584
財經科學雜志社 / 外西光華村西南財經大學內 / 7352248
經濟學家雜志社 / 外西光華村街55號西南財經大學內 / 7352177
四川省社會科學院《經濟體制改革》雜志社 / 青羊宮四川省社會科學院內 / 7013893
中國共產黨四川省委員會《四川黨的建設》雜志社 / 商業街16號 / 86603211
《當代職校生》雜志社 / 陝西街26號3樓9號 / 86113069
毛澤東思想研究雜志社 / 百花東路二號 / 7014462
《分憂》雜志社 / 寧夏街樹德里3號 / 6632884
《民族》雜志社 / 文殊院街18號 / 6610665
四川大自然探索雜志社 / 清江路口溫哥華廣場13樓F座 / 7775873
四川省情雜志社 / 清江東路31號 / 87366023
四川小學生生活雜志社 / 大安東路61號太升大廈10樓E座 / 028-86910952
現代領導雜志社駐西南記者站 / 實業街30號 / 6265228
《警苑》雜志社 / 文廟後街40號 / 6301426
中華兒女雜志社駐成都記者站 / 金河路57號團市委大院四樓 / 6125394
四川烹飪雜志社讀者服務部 / 人民中路三段4號 / 6641387
晚霞雜志社 / 文廟前街92號 / 6116148
四川烹飪雜志社 / 人民中路三段4號 / 86644735
銀幕內外雜志社 / 東城根南街37號 / 6120448
《高校招生》雜志社 / 學道街81號中電大廈8樓B座 / 86654103
外貿與交流雜志社 / 紅星路一段9號 / 6623811
金稅雜志社 / 南新街37號 / 6664774
《民主法制建設》雜志社 / 人民南路二段錦江大禮堂後樓401室 / 6135350
優雅雜志社 / 紅星路二段85號 / 86743834
四川省教師之友雜志社 / 鹽道街3號內招待所406，408號 / 86650231
電子天府雜志社 / 桂王橋西街66號 / 4372965
《高校招生》雜志社 / 學道街81號中電大廈8樓B座 / 86654103
四川省國家稅務局稅務雜志社 / 福字街88號 / 6740338-6901
《商》雜志社 / 督院街30號省政府辦公廳401室 / 86604245
西部旅遊雜志社 / 鹽道街3號 / 6670439
四川都市麗人雜志社 / 提督街54號錦陽商廈14樓I座 / 6618396
外事天地雜志社 / 人民南路二段72號 / 6248967
音樂世界雜志社 / 紅星路二段85號 / 86785547
中國衛生事業管理雜志社讀者服務部 / 東玉龍街52號 / 13908090667
四川視聽技術雜志社 / 鼓樓南街99號 / 6748982
《鋼管》雜志社 / 牛市口攀鋼集團成都無縫鋼管有限責任公司內 / 4553136
中國商貿雜志社四川辦事處 / 雙柵子街27號4單元9號 / 6612517
四川檔案雜志社發行部 / 花牌坊189號 / 87699357
《西部皮革》雜志社 / 一環路北三段二號 / 83231807
四川建材雜志社 / 馬鞍西路15號 / 3347475
家庭電子雜志社 / 撫琴東南路10號 / 87778793
《中國區域經濟》雜志社 / 花牌坊街新20號 / 87741805
畜禽業雜志社 / 茶店子東街130號 / 7533133
建築安全雜志社 / 解放路二段95號 / 83379323
四川檔案雜志社 / 花牌坊街191號 / 87660619
成都理科愛好者雜志社 / 四川省成都市金牛區一環路西三段白果林小區百壽路8號 / 87770659
《建築電氣》雜志社 / 星輝西路八號 / 3310296
《中國區域經濟》雜志社 / 花牌坊街新20號 / 87741805
四川建築雜志社 / 解放路二段95號 / 3336908
海峽兩岸雜志社 / 蜀漢東路海峽大廈 / 87529567
汽車雜志社 / 九興大道6號 / 85184287
四川交通安全之友雜志社 / 七道堰6號 / 6301448
中國西部科技雜志社 / 一環路南二段10號 / 5250805
科學與財富雜志社 / 致民路36號 / 5451128
四川科學文藝雜志社 / 人民南路四段 11號 / 5580328
中國質量萬里行雜志社四川工作站 / 磨子橋天歌大廈 / 5577648
技術開發與貿易機會雜志社 / 人民南路四段11號 / 5229772
《管理世界》雜志社駐四川記者站、《現代企業導刊》四川記者站 / 菊樂路24號406室 / 7041930
科幻世界雜志社 / 人民南路四段11號 / 5228745
西部畜牧經濟（雜志社） / 武侯祠大街3號 / 85571033
中國西部科技雜志社 / 一環路南二段10號 / 5250805
四川信息安全與通信保密雜志社 / 創業路6號院內212，214，223房 / 5193030
《電焊機》雜志社 / 四川省成都市成華區二環路東一段29號 / 028-83243976
中國西部雜志社 / 一環路東三段100號 / 84361647
四川大自然探索雜志社讀者服務部 / 成華西街8號省圖書音像批發市場2樓26號 / 7786116
四川草原雜志社 / 犀浦四川省草原研究所辦事處 / 85546877
❹ 餐飲烹飪廚師類的雜志有哪些
給你推薦：《東方美食》雜志在弘揚中華廚藝、傳播先進烹飪原料工藝、塑造烹飪藝術家等方面，產生了良好的社會效果，深受廣大廚師的歡迎。創刊17年，是中國第一本、發行量最大的餐飲業大型專業雜志，是目前全球最大、國內餐飲業界最受讀者歡迎、最優秀的中餐雜志，其英文版發行到歐洲、北美等地。
還有《中國烹飪》，《中國烹飪》的主要受眾群體為：餐飲業及相關產業的管理者、經營者；中國飲食文化的研究人員；廚師、烹調師、營養師；飲食文化愛好者
美食與美酒這本雜志不錯，有紙質的也有電子版的：
http://www.zcom.com/m/meishiyumeijiu/
❺ 有哪些比較好的烹飪書推薦一下
世間唯有美食與愛不可辜負，烹飪，說的書面一點，就是膳食中的藝術，說的簡單一點，其實就是燒菜。一個好的料理，色香味俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物中的營養更容易被人體吸收。烹飪是一門學問，下面是值得看的烹飪書籍，推薦給大家。
1、《四川烹飪》
談到烹飪，一定會談到川菜吧！而《四川烹飪》正是繼承、發掘、整理天府之國悠久的烹飪文化，探討烹飪理論，交流四川菜點製作技藝和宣傳四川烹飪界兩個文明建設成果。《四川烹飪》帶你去發掘祖國悠久的飲食文化，探討烹飪理論，傳授川菜、川點製作技藝，給你最詳盡的川菜大全。
2、《美食堂》
《美食堂》是一本以健康美食、新鮮生活為導向的時尚美食雜志。《美食堂》陪伴你在廚房裡的每時每刻！邊看菜譜邊做菜，烹飪過程中的等候時間可以閱讀飲食健康、消費、餐廚裝飾等內容，讓廚房生活從此豐滿有趣起來。《美食堂》在中餐、西餐等餐飲分類均有涉獵，並且使視覺美感和實用性巧妙結合，來滿足不同讀者的需要。
3、《東方美食—烹飪藝術家》
《東方美食》雜志在弘揚中華廚藝、傳播先進烹飪原料工藝、塑造烹飪藝術家等方面，產生了良好的社會效果，深受廣大廚師的歡迎。大多是日常菜餚、大眾美食，因為越是簡單的食材，越會給你一種驚喜的感覺。
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書名：魚翅與花椒
作者：[英]扶霞·鄧洛普
譯者：何雨珈
豆瓣評分：8.3
出版社：上海譯文出版社
出版年份：2018-7
頁數：265
內容簡介：
扶霞是我的好友，也是我認識的所有外國人中，非常了解中國烹飪的一位。這本屢獲殊榮的《魚翅與花椒》無疑是很多外國人寫中國食物的書籍里極為鮮活有趣和精準的。——陳曉卿（「舌尖上的中國」總導演）
這里是中國，一個奇妙的飲食大國。
這是關於中國菜的故事，也是一個英國女孩的中國歷險記。
扶霞一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒：第一次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變萬化的刀工、對養生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內心的道德兩難……
透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解熟悉的中國菜。不同地方的食物擁有其獨一無二的氣質：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協餘地，就跟那裡培養出來的領袖人物一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。
從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城，書中呈現了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。
作者簡介：
扶霞．鄧洛普在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練，成為該校第一位外國學生。
扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》、《湘菜譜》、《魚翅與花椒》。她在BBC中文頻道首度與中國當地電台合作時，擔任與成都電台合作的《吃東吃西》電台節目共同製作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜志，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜志等。她的作品也先後贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。
扶霞在最近十年裡，長期從事演講與烹飪示範工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師合作，足跡踏遍了巴塞羅那、悉尼、紐約、加州、都靈、北京、上海與成都。她還曾擔任過中國烹飪旅行團的領隊。扶霞目前是倫敦水月巴山餐飲集團的顧問，負責對這家川菜館的菜單提出建議，同時指導或協助員工訓練，以及接待媒體的采訪。