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哪些菜谱免费

发布时间:2022-06-08 22:01:13

1. 手机菜谱软件哪个好

推荐美食杰,在线看的菜谱就会记录下来,离线后也能看到那个菜谱,下载的比较占地方。

还有其他的可以参考下
1、好豆菜谱
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3、豆果美食
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2. 大学食堂菜谱

这一看就是北方学校,你是的综合一下,你出的菜名明眼人都能看出你是南方靠沿海城市的,学校南北方的学生都有,所以学生应该以营养和补脑的菜为优先。油炸的食品从营养和健康的角度上说还是不弄为好。以下我是开出的菜单,星期一至星期六可以把这些菜调配做。1.糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐。2.黄 瓜 炒 肉、菜 花 炒肉、 葱爆羊肉、红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 蘑 菇 炖鸡。3.红 烧 鲶鱼、 鱼香肉丝、香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季 豆、醋溜薯仔丝。4.烟熏火腿肠、、蒸肉饼、莴笋肉片、烟笋鸡肉块、西兰花肉丝、、西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐。
5.炒空心菜、虎皮辣椒、榨菜肉丝、腐竹肉丝、糖醋排骨、蛋肠包肉(薄蛋饼上抹一层肉末卷紧蒸熟)、清 蒸啤酒鸭、油爆虾、红烧狮子头、肉末炖咸蛋。6.馒头、花卷、咸甜烧饼、包子、面条、饺子、馄饨。

3. 有哪些好用的食谱类 App 推荐

下厨房:吃货青年和厨房软妹的最爱,最文艺的美食APP

掌厨最近一次更新在2013年6月13日,这是一款全新的美食应用软件,全球最大的美食视频软件,视频品质较高拥有上万道菜品以及同步视频。与其他五大美食软件不同的是,它具备三大特征,:一是全球启动最早,致力于打造中文视频美食应用软件第一品牌;二是全球规模最大,菜谱数量近万道,同步视频数量近万个;三是视频品质第一,清晰度、流畅度第一,为用户提供极致视觉体验。根据调查,此软件好评不断,还有待提升的是菜品的类别以及软件的软件应用简易程度。

4. 盒饭菜谱有哪些

红烧猪肉香肠、酸菜、花椰菜炒猪肉、豆芽炒猪肉、芹菜炒肉丝、腌蔬菜碎猪肉、青笋肉丝、肉丝碎猪肉、红椒丝、碎白菜、马铃薯丝。

炸猪肝、红肉、胡椒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、黄瓜炒蛋、碎肉、西红柿炒鸡蛋、苦瓜炒蛋、炸豆腐、红烧豆腐。

青椒牛肉丝、腌辣椒鸡、青椒炸鸡、薯仔烤鸡、菌炒肉丝、青豆炒肉丝、鱼香茄子、豆芽炸肠、苦瓜肉皮、炸豆芽、大白菜。

炒蛋,芹菜,白油,猪肝,蚂蚁,煎蛋,红烧茄子,青椒,肉丝,肉丝,炸生菜,薯仔丝。

炒猪肉、泡菜、腌辣椒鸡、绿笋肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、红豆焖肉、韭菜炒蛋、炸猪肉和炸蔬菜。

5. 有没有免费使用的电子菜谱

有,紫米电子菜谱,在木蚂蚁、安卓、安智等平台上都有下载的,也可以到紫米科技的官网上下载~ 完全免费,页面精美,功能强大~

6. 有没有什么菜谱,要容易做,好吃的,简单的

1、鱼头豆腐汤:豆腐+鱼+盐,60分,小火,淡,50%+20%
2、排骨蘑菇汤:牛奶+排骨+香菇,50分钟,中火,甜,50%+20%
3、罗宋汤:牛肉+西红柿+白菜,50分钟,中火,酸,50%+20%
4、银耳雪梨汤:白糖+银耳+梨,50分钟,小火,甜,50%+20%

7. 菜谱app哪个好

豆果美食:免费美食菜谱类应用排行榜第一,搭建“美食日记”社交平台

豆果美食是目前国内用户最多的菜谱APP,网站微博单一平台关注量远超其他同类APP网站,下载数量千万次以上。它是一款用户免费移动端美食、生活资讯应用软件,将美食菜谱、社交互动、美食画报、云计算数据存储整合为一体,囊括菜谱数量多达10万余种。其中包括八大菜系,其中不乏西餐、料理、烘焙、海鲜,小吃和饮品等品类。后续还集成了一键分享功能,连接主流的传播渠道微博等,可以实现好友之间的无缝分享传播。豆果美食还搭建了集发现、分享、交流美食的“美食日记”社交平台,在线厨艺交流、美食分享平台。

美食杰:曾经的第一不甘落后,上线智能电视菜谱TV版玩体验

美食杰网站成立于2007年1月,手机客户端免费版上线在2010年7月,相较网站晚了3年半的时间。2013年12月,美食杰获得新一轮融资;很快,通过宣传美食杰APP冲到了AppStore免费美食菜谱类应用排行榜第一位。期间先后上线了多款APP,分别是美食杰家常菜谱大全、美食杰家常菜谱大全HD、伊特美食管家、食材组菜、健康时钟、吃出健康、美食杰家常菜谱大全TV版。其中,美食杰TV版是专门为智能电视量身定做的一款美食烹饪软件;根据时间段推荐菜谱,每篇菜谱都有详细介绍具体的做法。美食杰TV版中提供了二维码扫描,用户可以下载到手机端软件,避免智能电视遥控设备的互动局限性,破除用户“只能看不能摸”的窘局,自由发表言论。

美食天下:和“菜谱精灵”系一母同胞亲皇兄

美食天下成立于2004年11月11日,是全球最大的中文美食网络和美食社交平台。美食天下和菜谱精灵客户端是旗下的移动美食菜谱APP,分别成立于2011年3月11和2012年4月30。覆盖于iPhone、Android、iPad、WindowsPhone、Android平板等全平台。功能有三大特点:一是领先的流畅用户体验,除网络搜索外,多种分类查看方式和美食天下互通的会员系统,移动端、PC端自动同步,随时评论分享;二是海量的教科书式菜谱,超过十万篇具有详细步骤图解的超实用菜谱;三是实时的精品内容推荐。

下厨房:吃货青年和厨房软妹的最爱,最文艺的美食APP

下厨房软件iPhone版发布于2013年10月28日,是当下较火的菜谱APP,旨在教大家如何做菜,相似比较,如何做的更好吃。主张传播一种“下厨房,是一种生活方式”的思想,倡导在家烹饪、健康的生活方式,提供有版权的实用菜谱做法和饮食知识,方便记录和分享的平台。特色是会根据时节时令、时间点,提醒用户适合做些什么来吃,比如:下午两点适合吃什么,都会有提示,然后相似喜欢找差别,进行对比。不管是网站、微博、移动端文艺范十足,是吃货青年和厨房软妹的最爱。

好豆菜谱:“淘宝”模式玩转搜索方式

好豆菜谱软件发布于2013月2月20日,曾被列为菜谱APP的前三甲。好豆菜谱为用户提供直接搜索和随机搜索两种搜索方式,用户可以直接输入菜品名字、食材、功效等进行定位搜索,也可以像“淘宝”一样根据自己喜好,条件合成,在品种、食材以及口味中选择。另外,好豆菜谱有第三种搜索方式,就是如微信一般的“摇一摇”,随机选取组合。好豆菜谱的整个流程就如在淘宝购物一般,在搜索选择还是定位选择之后,查看评价及价钱,选定商品,确定数量,在购物车里查看,然后框选,提交订单,付款,收货之后评论,形成循环。

掌厨:五大菜谱APP之外的视频菜谱

掌厨最近一次更新在2013年6月13日,这是一款全新的美食应用软件,全球最大的美食视频软件,视频品质较高拥有上万道菜品以及同步视频。与其他五大美食软件不同的是,它具备三大特征,:一是全球启动最早,致力于打造中文视频美食应用软件第一品牌;二是全球规模最大,菜谱数量近万道,同步视频数量近万个;三是视频品质第一,清晰度、流畅度第一,为用户提供极致视觉体验。根据调查,此软件好评不断,还有待提升的是菜品的类别以及软件的软件应用简易程度。

8. 免费的电子菜谱!

抱歉,现在才看到你的提问,我给你提供下“乐谱电子菜谱”
他是利用平板电脑进行点菜,厨房、前台自动打单的无线电餐系统。
优势:
[1] 同一道菜,可根据餐桌的类型,如包房、vip包房等增加菜品价格
[2] 安装简单,软件带自动更新功能,方便自动检测菜品更新和软件更新,然后自动进行更新
[3] 支持一次下单,多处打印(鱼部、酒水部),且每处可以设置打印模板,打印内容处处不一样
[4] 可根据客户要求创建操作语言包(现在有法文、简体中文、英文、繁体中文)
[5] 可远程管理订单,查看就餐、付费、消费、情况
[6] 可导出统计EXCEL资料:每张桌、每道菜、每天、每周、每月、每个的消费情况,服务员递送的菜量情况
[7] 可搜索菜谱、可呼叫前台服务:加菜、结账、倒茶等
[8] 可开台,并台,移动订单,后台自定生成费用清单
[9] 可对每个菜品增加不同的做法,不同的配料,不同的大小规格,菜品价格跟随做法、配料、大小规格自动进行变动
[10] 支持自助设计皮肤和更远语言及语音包
[11] 可在平板电脑上查看和更新每张桌的就餐情况:人数、已点菜单、以上菜单、未上菜单
[12] 厨房监控:通过平板电脑,可以看到安装在厨房的摄像头的实时监控
[13] 有独立介绍页面,可放餐厅介绍视频,餐厅介绍图片对餐厅酒店进行介绍
[14] 后期开发:仓库管理、成本自动核算、会员打折管理等

乐谱菜单官方网站上有免费试用版下载

9. 有没有什么家常小菜的菜谱

四十种凉拌菜的做法

1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆,佐酒小菜

3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美,富有营养。

黄瓜拌虾片

4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观,清香利口。

麻酱拌豆角

5、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱
制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿,香味可口

肉丝拌粉皮

6、肉丝拌粉皮
原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口,佐酒佳肴。

拌韭菜

7、拌韭菜
原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
特点: 经济实惠,佐饭最宜。

拌香黄豆

8、拌香黄豆
原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
特点: 味鲜香脆,佐酒小菜。

9、麻辣粉丝
原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。

拌粉皮

10、拌粉皮
原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
特点: 清凉味美,盛夏佳品。

拌芹菜

11、拌芹菜
原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
特点: 翠绿香嫩,富有营养。

茄汁芹菜

12、茄汁芹菜
原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
制法:
1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。
2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。
特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。

五香花生米

13、五香花生米
原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片
制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
特点: 五香味浓,宜下酒饭。

14、菠菜泥
原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
制法:
1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。
2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。

15、拌什锦
原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。
特点: 色彩艳丽,风味独特。

三丝芹菜

16、三丝芹菜
原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
制法:
1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。
2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。

青椒拌干丝

17、青椒拌干丝
原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
特点: 色鲜味香,佐酒最宜。

炝菜花

18、炝菜花
原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱姜二钱
制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。

炝芹菜

19、炝芹菜
原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
特点: 营养丰富,扑鼻喷香。

炝辣三丝

20、炝辣三丝
原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
特点: 色彩鲜明,一味俱全。

21、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美,制作方便。

炝油菜

22、炝油菜
原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。

油激黄瓜

23、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
特点: 碧绿鲜脆,别有风味。

炝绿豆芽

24、炝绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
特点: 香脆可口,制作简便。

25、炝辣白菜
原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。
特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。

炝辣椒黄瓜

26、炝辣椒黄瓜
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
特点: 甜辣酸香,富有营养。

炝海带丝

27、炝海带丝
原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
特点: 丝长味香,别有风味。

28、三味白菜
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。
特点: 红白相间,香辣多味。

29、拌拉皮
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。

韭黄拌干丝

30、韭黄拌干丝
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口

海带拌粉丝

31、海带拌粉丝
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。
特点: 丝长味香,色彩喜人。

32.黑胡椒拌蒟蒻鸡丝
材料:鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡椒粉1小匙
做法:
1.酱汁预先调配好,备用 (糖及醋比例可依喜好调配)2.鸡胸肉煮熟后剥丝
3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后,捞起
4.小黄瓜对半斜切成半月形,再加少许盐抓一抓,约等3分钟后挤去水份,备用5.红萝卜搓细丝
6.最后所有材料加入酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)

醋拌海带丝

33.醋拌海带丝
材料:海带、红辣椒、葱白
调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙
酱料的份量可依海带的量增加!
做法:
1.将海带洗净后切小段,并放入锅中煮至微软,捞起备用2.红辣椒切丝,葱白切丝,加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)

35.新鲜凉拌菜 蒜泥海木耳
材料:圆白菜1/2颗、盐适量
调味酱料: 糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯、一次性纸杯
做法:
1.圆白菜洗净后用手撕小块
2.加适量后用手去抓圆白菜至软,再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干唷)
3.腌料中的水煮滚后关火,放入辣椒片,拍碎的蒜头及糖与醋,让它自然冷却(我是前一晚先做好)
4.最后将圆白菜和腌汁拌在一起,用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味,即可

韩式凉拌桔梗

36.韩式凉拌桔梗
材料:桔梗
调味酱料: 醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙
酱料的份量可依桔梗的量增加!
做法:
1.将桔梗去皮剥丝后洗净,并放入锅中煮去苦味,捞起备用
2.加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可 (拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)

37.香菜拌圆白菜
材料:圆白菜、香菜、辣椒
调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!
做法:
1.香菜洗净切1公分小段,辣椒切斜片,备用
2.圆白菜洗净后用手撕小块,放入滚水中烫一下即可捞起
3.最后加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可

38.柠檬酱汁 vs 小黄瓜豆干丝
材料:小黄瓜、红萝卜、豆干丝、香菜
柠檬酱汁用料:柠檬(挤成汁)1粒、糖汤匙、粗黑胡椒粉1小匙、橄榄油1汤匙
做法:
1.小黄瓜、红萝卜洗净搓细丝,香菜切碎
2.豆干丝放入滚水中烫一下即可捞起
3.最后所有材料加入柠檬酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)
材料:小黄瓜、红萝卜、豆干丝、香菜
柠檬酱汁用料:柠檬(挤成汁)1粒、糖汤匙、粗黑胡椒粉1小匙、橄榄油1汤匙

39.醋拌章鱼海带芽
材料:小章鱼、海带芽、红辣椒、葱白。
调味酱料:醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙酱料的份量可依情况增加!
做法:
1.小章鱼处理过切小段后放入滚水中烫至变色,即可捞起
2.海带芽稍微冲一下水后放入滚水中烫软,即可捞起

3.红辣椒切丝,葱白切丝
4.加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)

40.辣拌小黄瓜瘦肉片
材料:五花肉 (或三层肉)、小黄瓜、辣椒。
调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、香油1小匙、粗黑胡椒粉1小匙、芝麻(押碎)1小匙
做法:
1.整块肉放入滚水中煮至熟,等肉降温后在切薄片,备用
2.小黄瓜对半斜切成半月形,再加少许盐抓一抓,约等
3分钟后挤去水份3.辣椒切斜片
4.最后所有材料加入酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳)

10. 在网上哪里能找到免费的家常菜谱

可以去一合酥菜谱网站上去看看,这个网站上的菜都是简单家常菜,绝非抄袭,菜谱都是网友自己做完传的,可以互相评论交流心得。

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与哪些菜谱免费相关的资料

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