米饭免费加什么菜

A. 米饭配什么菜最合适

一、红烧肉。
没错，就是红烧肉，香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配！红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异，而每个人做起来也会有差异，可谓百人百味。个人认为红烧肉要想做的很下饭，肉的味道必须是咸大于甜！也就是放盐要比放糖多一个层次，甜味只是作为颜色和鲜味的来源，掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了，否则，若是甜味大于咸味，五花肉本身就肥腻了，过甜则更显得滋腻！要想去除猪肉中多余肥腻的味道，这道菜还有一个诀窍，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥腻会有所收敛，而肉香会更浓！上面说了红烧肉会有很多个版本，可谓是一千个人做有一千种味道。那么下面介绍最简单的一种做法，做法越是简单会越强调食材的原味！所以这种做法也是个人认为最好吃的：先熬糖色，把白糖放入热锅中熬，等到糖的颜色变红时，加点热水进去，这样糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小块，放到热油锅里面炒到变色，加花椒大料，桂皮，葱姜，再放水，盐，酱油，熬好的糖色，盖锅盖焖烧30分钟左右，待汤汁浓稠，打开锅盖，不断翻搅至肉块都挂上糖汁就大功告成了！
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，据说在国外也是最有名，外国人提到中国菜，首先想到的估计就是麻婆豆腐了吧。这道菜还有一个典故：据传在清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家饭店，男老板早逝，便由女老板经营，这位女老板脸上有麻子，大家都叫陈麻婆，她非常擅长烹饪豆腐这种食材，由于来饭店的都是底层劳动人民，豆腐这种食材不仅美味而且便宜，所以深受大家的喜爱，陈麻婆发明了一种色香味俱全的豆腐做法，从此大受欢迎，这道菜就被人称作“麻婆豆腐”了！麻婆豆腐中最经典的配料要属郫县豆瓣了！没有郫县豆瓣酱就不能称之为麻婆豆腐。可以说是这道菜的灵魂！麻婆豆腐味道麻辣鲜香，不是荤菜却胜似肉味！搭配米饭真是非常巧妙的，米饭的甘淡恰好中和了这道菜的厚重！使得两者相得益彰。真是一道经典的下饭菜。这里介绍大众的家常做法：豆腐焯水备用，热油锅下花椒大料，辣椒，麻椒，葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，放入郫县豆瓣，豆腐块，加水，盐，酱油，少许糖，焖上3-4分钟，临出锅的时候放淀粉勾芡即成！快来尝尝吧！
三、酱焖鱼。
若论鱼的做法，最好吃的也许不是酱焖，也许是红烧，糖醋之类的。但要论下饭的做法，酱焖无疑排第一！酱香咸鲜的味道搭配白米饭，这就是幸福的味道！这道菜的妙点就在于大豆酱和鱼的绝妙组合。焖鱼的汤汁本身就很浓稠，放上少许大酱，真是点睛之笔，不但令鱼肉的香味锦上添花，更令这道菜的汤汁酱香四溢。做法：热油锅放入收拾好的鱼，可以是鲫鱼，三道鳞，草鱼等等。放花椒，大料，葱姜蒜，稍煎一会后，再注入水，酱油，盐，大酱，少许白酒去腥，焖上20分钟即成。快来拌上大米饭，享受饕餮大餐吧！
四、鸡块炖薯仔。
最纯正的鸡肉吃法是什么呢？小编告诉你，就是鸡肉和薯仔一起炖！为什么呢？鸡肉不可以油炸完再放汤水焖烧。因为炸过的鸡肉表面是焦巴的，这样就锁住了香味流到汤汁里面去，使得烧出来的鸡汤完全没有鸡肉的鲜味，要想吃到纯正的鸡汤泡饭，就必须是省略掉油炸这个步骤，稍微煸炒一下直接放水炖就好！这样做出来的鸡肉不仅味道纯正，而且汤汁浓郁鲜香，适合下饭！就着鸡块炖薯仔这道菜，一顿可以吃个5、6碗米饭都没问题！虽然有些夸张，但小编要说的是除了直接炖鸡块这种做法，其他烹饪方式都弱爆了！先油炸一下基本上是为了省时间而设立的鸡肋步骤，根本是华而不实。好了，说一下这道菜的做法：鸡块先焯水备用，热油锅放花椒大料，葱姜炒出香味，这里需要注意一下，姜片可以多放几片，这是一个小窍门，炖鸡的时候多放姜可以增加鸡汤的浓香！再放入鸡块炒至表皮金黄，然后注水，放少许薯仔块，盐，酱油，炖至20分钟即成！快准备好大米饭，把鸡汤浇到上面吧！

五、酱排骨。
酱排骨并非用大豆酱！酱排骨的酱是酱油的酱！所以这道菜顾名思义就是要多放酱油！个人认为骨头类的食材，用酱油去酱它最为地道。最能吃出骨头的骨香！比如大骨头，颈骨，排骨等等，都可以用这种方式去做。做法说简单也简单：排骨不必焯水，直接下油锅煸炒变色。（猪肉类的都不用打水焯，这是一个要点。焯水过的猪肉再焖烧就没有那么香了。焯水这个步骤是为了去除肉中的异味，一些带有膻味和腥味的可以打水焯，如鸡肉和牛羊肉等。）再放葱姜，花椒大料，炒出香味。注水，因为酱油是这道菜的灵魂，所以多放些酱油没关系。再放盐。用小火煨至1个半小时即成！是一道绝佳的下饭菜！
六、鱼香茄条。
同样是作为鱼香味型的菜肴，可能鱼香肉丝的名气要比鱼香茄子的名气会大的多！但当你吃过一次正宗的鱼香茄条后，相信你的态度会来个一百八十度的大转弯！没错，鱼香茄条要比鱼香肉丝更好吃，可以说是鱼香味型的味道之王！小编说这句话是负责人的！因为茄条经油炸后，不是肉类而胜似肉味！再辅以鱼香汤汁，配上尖椒丝，香菜，芹菜段，胡萝卜片，复合型的香气就随之而来了！吃了这道菜，一种说不出的快乐感油然而生！真是喜悦无比。咬一口，味道鲜辣酸甜咸香，早已超越五味并随着味蕾飙到九霄云外去了！真个潇洒痛快！并佐之以白米饭，顿时想唱一曲《任逍遥》有没有？好了，扯的有点远，嘿嘿，说下做法：茄条外面裹上一层薄面粉下油锅炸熟。热油锅下葱姜，花椒，麻椒，辣椒段炒香，再放入茄条，下郫县豆瓣酱，放芹菜段，胡萝卜片，尖椒丝继续翻炒，再浇上事先兑好的鱼香汁，里面有白糖，陈醋，盐，酱油。临出锅时放点香菜即成！是不是很简单呢？赶快拌上米饭痛快大吃吧！

七、蒜泥扣肉。
大蒜不仅辛辣刺激食欲，而且味道鲜美解油腻，所以有天然味精的美称。与大肥大荤的扣肉搭配起来，可以解掉里面厚重的肥腻！并且刺激胃口，一下子食欲大增！这道菜也是佐食大米饭的绝好搭配。做法也不难：将整块五花肉下热水里面煮至半熟，取出切成大片，码到碗里，再加酱油，盐，花椒大料，葱段，姜片，上笼屉蒸至肉质酥烂，然后出锅倒扣到盘子里，再放上准备好的蒜泥浇上去即可。
八、溜肉段。
溜肉段这道菜有些难，在家里做并非易事，但总结了这道菜的几个注意要点，掌握了这几个要点，做出来的味道就会和饭店的差不多：
第一，抓糊的时候用纯薯仔粉，不放鸡蛋，不放面粉，不放玉米粉，只用纯薯仔粉。
第二，切好的肉片必须放少许水先浸一下，或者放酱油腌一下，这样炸出来的肉段的包脆会有晶莹剔透的口感。
第三，裹上淀粉的肉片要进行复炸，第一次炸是为去掉水分，第二次炸是为外酥里嫩。
注意以上三点，做出的溜肉段味道就不会太差了！自己试着做一做吧！
九、水煮鱼。
水煮鱼是一道现代川菜，据传约诞生于1985年。是因为一位川菜是师傅宴请了一位贵客，而这位贵客不吃大肉，所以精通水煮肉片的师傅巧妙的把牛肉换成鱼肉，而这一改良却被客人吃的频频叫好，所以这位师傅就安下心来研究水煮鱼肉的制作要诀，再尝试了各种配料和烹饪手法后，终于将这道菜推向了民间大众，从而获得大众的认可。
水煮鱼味道辣而不燥，麻而不苦，鲜香醇厚，是佐食大米饭的绝妙选择！
十、红烧狮子头。
红烧狮子头是一道淮扬菜，又叫四喜丸子。醇香味浓的汤汁配合香糯软甜的肉块，真是超级好吃！要想做好狮子头，猪肉必须选择肥瘦相间的，瘦肉要比肥肉多一些，肉馅最好自己剁，这样做出来的狮子头才香味与口感并重。搭配米饭吃时，最好用勺子把汤汁浇到米饭上，再用筷子把狮子头分开，蘸着汤汁吃，一口狮子头一口米饭，真是过瘾极了！

B. 米饭配菜家常菜有哪些

1.鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道常见的菜品，而且制作方法简单，先是将茄子切块后，放置锅内榨干，再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成的，口感润滑，鱼肉飘飘香让人回味无穷，是一道家常菜式。

2.西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道普通的大众菜式，烹饪简单的很，因营养价值丰富，搭配合理，深受百姓的喜爱，而且口味宜人，开胃，是很好的下饭菜，一般有西红柿炒蛋配白饭就可以了，根本无需其它。

3.麻婆豆腐

麻婆豆腐，属于川菜之一，配料虽然简单，但是做出来的口感独特，爽滑，是一道常见家常菜式，下饭贼好，小编最喜欢用它来拌饭吃，嗯，吃两碗是没问题的，哈哈~

4.甜酸排骨

甜酸排骨，是一道以猪排骨为主要食材，色香味俱全的一道菜，因为它带有酸酸甜甜的口味，所以深受大众的喜爱，是一款极好的开胃菜。

5.薯仔焖鸭

薯仔焖鸭，是一道百吃不厌的家常菜，不仅营养丰富，而且老少皆宜，做法简单之外又好吃，这道菜小编经常吃，真的很不错，不过要记得薯仔要切一块块的不要切成丝的，不然到最后就吃不到薯仔了。

6.鱼香肉丝

简单的家常菜不简单的味道，最为家常，可以说这道菜没有人不知道，咸甜酸辣的口味兼备是下饭的关键，只要原材料备好，做法相当的简单哦~

7.虎皮尖椒

这道菜不得了，里面特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能使人增强食欲，帮助消化，所以，是餐桌上常见的菜肴。

8.香菇焖鸡

这道菜制作起来很简单，就算你是厨房小白也可以轻松制作，香菇鲜美的味道跟鸡肉结合在一起，对身体非常的有益，是绝对的超级下饭肉菜，味道棒棒哒~

9.椒香罗非鱼

鱼肉富含丰富的蛋白质，食用价值高，是生活中少不了的理想烹饪食材，椒香罗非鱼除了做法简单之外，用料也是相当的简单，配合米饭来吃的话，相信你一定会多吃一碗的米饭的。

10.秋葵炒肉

秋葵炒肉，难度很普通的一道家常菜而且它的营养价值相对于其它的菜来说相当的高，用它来炒肉口味很好，吃起来口感滑滑，瞬间就会令你食欲大增。

11.可乐鸡翅

可乐鸡翅，是一道以鸡翅和可乐为主的菜品，味道鲜美，具有色泽艳丽，鸡肉嫩滑，咸甜适中的口感特点，是下饭菜里不可或缺的菜式。

12.爆炒卤肥肠

爆炒卤肥肠，炖烂的肥肠，油而不腻，一口咬下去带着嚼劲，唇齿间都弥漫着香味，配合米饭一起，吃多两碗那都是很正常的事。

13.丝瓜虾仁滑蛋

丝瓜虾仁滑蛋，在这样炎热的夏天最适合了，丝瓜可以消暑降火，做法简单且营养丰富，最重要的是清淡又好下饭，哈哈哈~感觉不吃多几碗都对不起自己的肚子了。

14.番茄炖牛肉

牛肉含有营养的成分很多，，番茄炖牛肉是一道经典的菜，味美烫浓的，番茄跟牛肉的相互融合，那是既开胃又爽口，你想不吃多两碗都不行啊。

15.红烧带鱼

带鱼含有丰富的蛋白质之外还可以暖胃补虚，健脾润肤，红烧带鱼是带鱼的一种美味的做法，它肉嫩体肥，味道鲜美，老少咸宜，实属下饭菜之佳品。

16.韭菜黄炒鸡蛋

炒鸡蛋有很多种不同的做法，做法不同味道就不一样，韭菜黄炒鸡蛋是我们在家常菜中常见到的身影，做法简单的没话说，味道也很好，是饭桌上不可少的下饭菜。

17.炒豆角玉米粒火腿肠

豆角玉米粒火腿肠一起混搭在一起炒，色泽的靓丽很大地在程度上刺激了你的食欲，呵呵~红黄绿，搭配在一起，只是在颜色上就把你的胃征服了，你还能不吃多几碗吗？

18.咸鱼红烧肉

对于那些爱吃肉的吃货总是感觉无肉不欢，那么这道咸鱼红烧肉可以很大地满足你的食欲，令你胃口大增，什么减肥的早就烟消云散了。

19.荷兰豆炒肉

荷兰豆炒肉，一道简单的家常小炒，颜色靓丽，清淡可口，荤素结合，营养十足，是家常菜中一款扛扛的下饭菜。

20.酸菜薯仔肉丝

酸菜薯仔肉丝，是菜谱中一款很普通的家常菜，薯仔切成一丝丝的，配上又酸又辣的调料，挑战味蕾的时候，食欲也上升不少。

21.青红椒炒牛肉

青红椒炒牛肉，非常好下饭，是小编的最爱，牛肉搭配上青跟红的辣椒，味道上稍微有点辣，但一点都不影响食欲，吃两碗饭那都是常有的事。

C. 吃米饭配什么菜好吃

米饭配菜的经典搭配

1.西红柿炒鸡蛋。对国人来说这道菜的意义很不简单，几乎每一个人在回忆童年的餐桌的时候想起的第一道才都是它，从中就能判断出它的地位。经过翻炒之后得到的酸甜的酱汁渗入到米饭当中，包裹住每一颗米粒，想到这个味道你流口水了吗?

2.青椒炒肉。对于喜欢吃辣的人来说它就是米饭的标配，有菜有肉同时还有对味觉的刺激，一道菜就完成了一桌菜的任务。不能吃辣的人也能把辣椒替换成柿子椒，散发出香味同样诱人。

3.拍黄瓜。以上两道菜是热菜中的佼佼者，而说到凉菜，第一则非它莫属。黄瓜的味道清新口感清脆，在吃过重口味的菜品之后用它来解腻是最合适的了，比凉茶的作用还要妙出好几倍。

4.鱼香肉丝。近几年它的名气越来越大，几乎成为了上班族午餐的首选。一份盖饭的价格非常便宜，同时一口能吃到好几种蔬菜，味道也比较有特色，汤汁很浓郁，唯一的不足之处是挑食的人把自己不喜欢的菜丝一根根挑出去会比较困难。

5.剁椒鱼头。前几种适合做盖饭，人手一份非常方便，而它更适合被做成大菜，一家人围坐在一圈共同品尝感觉也会更加温馨，不过因为大量的辣椒也是它的特色之一所以不喜欢吃辣的人一定要避开这道菜。

6.薯仔鸡块。鸡块面是一种非常受欢迎的食物，同理把面条换成米饭也是一样的。大块的薯仔和鸡块经过烹饪以后满满的都是鲜香，和米粒搅拌在一起的颜色也很美妙，每吃一口都令人满足，对一个年轻人来说下两碗白米都不是问题。

D. 米饭适合配什么家常菜吃呢

最适合一个人吃的4道家常菜,搭配米饭最好吃

麻辣香锅；香锅菜味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，麻辣香锅配料灵活，可以搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰富，荤素搭配，净锅上火烧热，放色拉油，放蒜仔、葱节、姜片煸炒，然后放入香锅油，下入青红花椒、干灯笼椒、香锅酱炒香，再下入处理好的原料炒均，下入高 汤，加盐、鸡粉、白糖调味，浇入剩余香锅油，大火翻炒均匀，起锅盛入盛器中，撒入花生碎、芝麻，放香菜点缀即可。

E. 米饭加什么菜蒸才好吃

米饭可以和以下三种蔬菜一起蒸：
黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭：芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
南瓜饭：南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢。甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

F. 大米饭配什么菜好吃

酸豆角炒肉末

【主料】

酸豆角 | 250g

肉末 | 150g

【辅料】

干辣椒 | 若干

小青椒 | 半个

葱 | 1根

蒜 | 2瓣

姜 | 1小块

盐 | 适量

香油 | 适量

鸡精 | 适量

花椒油 | 适量

【做法】

1. 准备好材料。

2. 酸豆角洗净切碎，葱、姜、蒜、辣椒切末。

3. 热油锅，将干辣椒、姜末、蒜末炒香。

4. 加入肉末炒散。

5. 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。

=干锅薯仔片=

【主料】

薯仔 | 3个

腊肉 | 100g

洋葱 | 150g

【辅料】

青辣椒(长的) | 20g

红辣椒(短的) | 10g

蒜 | 10g

【做法】

1. 准备食材。薯仔三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

3. 薯仔切片后过水清除表面的淀粉，洋葱切块，青红辣椒切段，蒜切片。

4. 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入薯仔片。炸制表面微黄时捞出备用。

5. 将洋葱放入锅仔底部。

6. 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

7. 加入薯仔片翻炒均匀。放入适量的盐、鸡精。关火淋入香油。

8. 将薯仔片盛入锅仔内。放少许香葱点缀即可。

=小贴士=

1、在选择薯仔的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

3、在炸薯仔片的时候，一定要用厨房纸吸干薯仔片表面的水分，以免油溅出后烫伤。

=青椒肉丝=

【主料】

里脊肉 | 200g

青椒 | 2个

【辅料】

大葱 | 1/2根

酱油 | 3g

生抽 | 5g

料酒 | 适量

淀粉 | 适量

姜 | 10g

芝麻香油 | 适量

鸡粉 | 适量

蒜 | 2瓣

【做法】

1. 准备好里脊肉、青椒、蒜、姜、大葱，洗净备用。

2. 里脊肉切丝，然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐，抓匀腌制10分钟入味。

3. 青椒切丝，姜切丝，大蒜拍碎，大葱切葱圈备用。

4. 将青椒下锅，干炒至五分熟（不放油），放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散