A. 你们怎么看在快餐店吃饭（不够吃）跟老板要求加饭的行为
这是快餐店的应有行为，宏城绿都的门面有一个食鲜瓷盅饭快餐店，加饭竟然要3元一份，真是没见过，一般快餐店加饭都是免费的，你觉得他开得下去吗？今天吃了一个团购，菜少，青菜少，好在还有萝卜干送饭。门面贵，但这样做就觉得很多人可能一次过了，做餐饮的没有回头客一定是死路一条，那点二两米饭肯定有人不够吃的。不知老板是否水平太低了。
B. 真功夫的冬菇肉饼饭配的酱是什么酱
1. 牛肉片加生粉，少许料酒，味精，一大匙清水腌30分钟。一饭碗有烧七分热，放入牛肉片泡八分熟，捞起滤干备用
2. 锅里留一大匙油烧热，放进蒜片，青、红辣椒爆香，加香菇、磨菇、小松菇，高汤，翻炒几分钟
3. 放入牛肉片，加入所有调味料，转旺火快速拌炒均匀，即可即可与米饭一起食用
配方为：新鲜香菇40-50%，黄豆酱10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鲜葱1-2%，鲜姜1-2%，鲜蒜1-2%，干红辣椒1.7-3.4%，食用盐1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干葱、姜、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%。
制备方法
原材料净制与预处理
①香菇漂洗及预处理：挑选新鲜香菇去柄洗净，于90℃以上水中热烫2-3分钟后，用流动的冷水及时漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁为物料a备用；
②香辣油的制备：取植物油、干红辣椒块、水以8:1:1的配比放入锅内加热熬制，开锅后再按预定比例顺序加入香辛料、姜、葱、蒜，加大火力待水熬干后小火继续加热5-8分钟，冷却后经80目筛过滤为物料b备用；
③牛肉末的制备：选取新鲜精瘦牛肉与葱、姜、蒜粉混合物按50:1混合后经绞肉机绞碎为物料C备用；
牛肉酱
牛肉酱
酱的炒制
将物料b加热到150℃以上后加入物料C翻炒，待牛肉六成熟后加入黄豆酱继续翻炒3-5分钟，再加入物料a待锅内物料全部沸腾后转小火继续加入5分钟，加入食盐、白糖、味精搅拌1-3分钟使其均匀；
C. 一个真功夫的套餐有多少热量
首先应该是蒸功夫！其套餐有很多种，以下下面三种为例：
1、 原盅蒸炖鸡套餐：
总热量860千卡，功能：本套餐含丰富维生素及矿物质，具有抗癌、降血压、降血糖功效。
2、 冬菇肉饼套餐：
总热量800千卡，功能：本套餐含丰富维生素及膳食纤维，具有通便、防止血管硬化，降血糖、血脂功效。
3、 榨菜牛肉套餐：
总热量950千卡，功能：具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气，增强体质功效。
热量的计算方法：
热量=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17+“膳食纤维*8+乙醇*29+有机酸*13”。
D. 各位，像真功夫的那种蒸饭要怎样蒸用到什么牌子的机器一次可以蒸多少碗有谁能帮忙解答吗
1用真功夫专用的饭盅钢，加饭盅钢盖。2真功夫与某大学开发研制的蒸柜，什么牌？真功夫牌吧。3一次可以蒸180碗。
E. 真功夫快餐，原盅蒸饭、原盅蒸汤，里面用的是铝碗吧铝制餐具会导致神经中毒老年痴呆！现在不敢吃了！
没什么问题，少吃就没问题，只要控制住量，不会有事，要出事是要有一定量的，你什么时候见过碗被吃漏的？几百年不是好好的？再说外面的氧化层是很结实的，轻易不会让你吃到什么铝元素的
F. 请问谁知道用不锈钢碗来蒸饭有没有什么害处的可以这样的吗如果要蒸饭的话用什么好啊
这是完全没有问题的。
利用不锈钢碗蒸饭还可以将碗中的一些铁融入饭中，起到补充微量元素的功效，这本身就已经很好了，不需要在换了
G. 想问下，真功夫的那种原盅蒸饭用什么设备蒸
火车南站除了M记一枝独秀后，现在又开了K和真功夫等中西快餐，虽说都不是很好吃和健康的东西，但总比火车上的三四十块的盒饭要好吃和实惠的多。七入年前在宁波吃过一次真功夫，印象很差就没有再吃过，这次除了洋快餐就是这个了，再次选择，再次失望，一个金鼎肥牛饭（17），一个香汁排骨饭（17.5），都很一般，只剩下主打的“蒸”了。但这个“蒸”也是二次加工了，真能有多健康，也只是个噱头吧。
H. 真功夫麻辣烫的做法及配方
先介绍一下用到的材料，蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需烫的菜品。
1.锅中下菜油，小火将麻辣烫料化开，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒后烧开。
2.准备一锅高汤。
3.将炒好的调料倒到高汤里面，煮个十来分钟。
4.火腿、百页、黄鳝（准备你喜欢吃的，基本上什么都可以烫）
5.金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白菜、葱花。
6.取一个大碗，先烫一些白菜放到碗里打底.
7.后来把准备的食物放在锅里煮。
8.各种原料煮好，在集中放在一块。
9.将锅里的麻辣烫原汤放到碗内淹到碗的一大半的地方，再把蒜泥撒到面上，再撒一层辣椒粉，再烧少量菜油淋在上面.
10.最后一步，撒上葱花就行了
一般这个秘方都是不外传的，除非你是加盟的。也是只给原料
希望能帮助到您
I. 真功夫吃饭的碗能放微波炉里热吗不是打包的那种
只要不是铁的，都可以。微波炉里面不能放进金属用品的。瓷的，塑料等都可以的，切记不要放金属啊。请采纳啊。下面是微波炉的原理：微波是一种波长极短的电磁波，波长在1mm到1m之间，其相应频率在300GHz至300MHz之间。为了防止微波对无线电通信、广播和雷达的干扰，国际上规定用于微波加热和微波干燥的频率有四段，分别为：L段，频率为890～940MHz，中心波长0.330m；S段，频率为2400～2500MHz，中心波长为0.122m；C段，频率为5725～5875MHz，中心波长为0.052m；K段，频率为22000～22250MHz，中心波长为0.008m。家用微波炉中仅用L段和S段。微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz的交流电，利用电子在磁场中作特殊运动来获得的。家用微波炉中应用的是磁控管，通过磁控管把电能转换为微波能。磁控管有脉冲磁控管和连续磁控管两种。微波炉中应用的是连续波磁控管。微波的传播速度接近光速，它在传播过程中能够发生反射和折射它有三个与加热相关的重要特性。微波遇到金属物体，如银、铜、铝等会像镜子反射可见光一样被反射。因此，常用金属隔离微波。微波炉中常用金属制作箱体和波导，用金属网外加钢化玻璃制作炉门观察窗。微波遇到绝缘材料，例如玻璃、塑料、陶瓷、云母等，会像光透过玻璃一样顺利通过。因此，常用绝缘材料制作盘碟，而不影响加热效果。微波遇到含水或含脂肪的食品，能够被大量吸收，并转化为热能。微波炉就是利用这个特性来加热食品的.