教你如何免费吃到螃蟹

A. 教你怎么吃大闸蟹

金秋你的计划里是否有吃大闸蟹的计划呢?如果你是第一次尝试，不妨看下面介绍，希望能够帮你了解吃蟹文化，让你的第一次品尝就永远爱上大闸蟹。 吃螃蟹其实也是一门学问，螃蟹晾凉后就可以吃了，先把螃蟹圆形的盖子揭开，如果是母的，你在肚子的地方扛到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。 可以先品尝黄澄澄的蟹黄，吃完蟹黄，这下就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。吃的时候最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。一般人选择最后吃螃蟹腿，因为螃蟹腿里肉不多，而且吃起来非常浪费时间，但是有的人觉的腿里的肉好吃，还是尽量把腿吃完，可以边聊天边吃，吃螃蟹腿也是消磨时间的好办法，螃蟹腿的壳非常硬，我们想办法把腿里的肉弄出来，可以通吃螃蟹的夹子把腿可硬壳加碎，用牙签活着叉子把肉弄出来就搞定了。千万记住了不能胡乱咬一通，因为螃蟹壳很硬，腿也很尖，以免咬坏了牙齿。 三联阅读配图 同时更应该注意：大闸蟹有3样内脏是不能吃的，腮肺、胃、肠，吃大闸蟹前一定要清理这三个内脏，腮肺位于呈缕状对称分布蟹身两旁;胃在蟹盖的蟹嘴附近，被蟹黄覆盖;而肠位于蟹身的蟹黄上，呈五角状薄薄一片。 建议要是有其他的菜，蟹最好是最后上桌，要不然就直接吃蟹算了。

B. 吃螃蟹的正确方法

1、掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

(2)教你如何免费吃到螃蟹扩展阅读：

好螃蟹怎么挑:

1、辨雌雄

俗话说：“农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味、营养最好。公蟹的肚脐是尖形的，母蟹的肚脐是圆的。使劲摁下螃蟹肚脐，摁不动的或是微微隆起的，说明该蟹膏肥脂满，摁下去感觉空或软的，说明此蟹肉少，膘体不足。

2、看肚子

一只发育良好且身体健康的螃蟹，背壳、腹部和人的头发一样，表面是有光泽的。挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部分离开、有满涨感的话，说明蟹黄很多。

3、拽螃蟹的脚

一定要买腿脚完整的螃蟹，因为它的腿脚是否牢固，和它是否新鲜息息相关。轻轻拉拽新鲜、健康螃蟹的腿脚时，会感觉的到有一点点弹力，还能被你拎起来；非但无弹力可言，蟹腿还容易被拉断。

4、看螃蟹的足

凡螯足上绒毛丛生，都属于膘足老健的螃蟹；若螯足绒毛稀少，则体软无膘，这样的蟹就别要了。

5、看螃蟹的脚力

如有可能，可给看中的螃蟹“松绑”，让它横行霸道一下。让它走动走动，也是一种挑选好蟹的方法：爬行时，肚腹离地的或步履整齐有力的就是好蟹。

C. 螃蟹怎么吃哪里能吃哪里不能吃

秋风起，蟹脚痒，这个季节的螃蟹最好吃，尤其是中秋前后，蟹黄美，蟹肉香。

说到吃螃蟹，印象深刻的有《红楼梦》中在大观园吃螃蟹一章里林妹妹的诗句称赞“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。说得就是九月的螃蟹螯满、膏香。

螃蟹最简单的做法就是清蒸，除了清蒸，炒成香辣的味道也很棒。很多哈友问螃蟹应该怎么吃，哈妹在这里用图解方式手把手教大家吃螃蟹。

吃螃蟹的正确步骤

1.首先我们取一只螃蟹，翻过来。

2.先将三角形的部位取下来，向下的时候我们看到中间有一条线，这是蟹肠，不可吃，整个三角部位扔掉。

3.把螃蟹翻过来，从刚才的口那可以轻松的把蟹盖掀起来，把螃蟹盖完整的打开。

4.在螃蟹盖上，眼睛一侧盖子里，有一个高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一块肉。

5.将揪起的肉四周的肉用舌头舔下来吃掉就可以，会剩下中间一个三角形的部位，这是蟹胃，不能吃，扔掉。

6.摘一个螃蟹的大腿，把上面短点的那个针掰下来，这就是吃螃蟹的小工具啦。

7.用这个腿尖将螃蟹盖里的所有肉挑下来，蟹尖缝里的也能轻松挑出来，然后大口吃掉螃蟹盖上的肉就可以啦。

8.接下来吃螃蟹的身体上的肉，两侧白白的须须就是蟹肺，不可吃，扔掉。

9.连着蟹身中间部分有个白白的，六边形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人会把它和蟹肉混在一起食用。

10.接下来就是正式吃螃蟹肉了，去掉该去的部位，吃就比较随意了。

11.将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。

12. 蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。

13.大腿的肉就靠牙咬了，把壳咬掉，借助那个小针，一个完整的大腿肉就出来了。

大家学会吃螃蟹了吗？如果觉得清蒸太过于寡淡，这里推荐大家两款螃蟹其他口味的做法。

快手香辣蟹

配料:

蟹3只、姜适量、葱1段、蒜3瓣、辣椒酱1勺、酱油3勺、辣椒5个

烹饪步骤:

1.螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

2.葱姜蒜辣椒准备好。

3.热锅，放油爆香姜蒜辣椒。

4螃蟹倒进去炒。

5.倒入酱油，倒入水。

6.入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7.最后放入葱翻炒几下即可。

河蟹炒年糕

配料:

河蟹（二两左右）6只、年糕200克、油适量、生抽20克、老抽8克、黄酒15克、冰糖8克、小葱叶少许、姜1小块、面粉适量、水淀粉少许

烹饪步骤:

1.年糕顺长对半切开再一分为二，切成年糕条。

2.准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了。

3.河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉。

4.中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出。

5.另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。

6.原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒。

7.放入煎炸过的年糕。

8.依次加入冰糖、生抽和老抽。

9.加差不多没过食材一半的清水大火烧开。

10.转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁。

11.这时泡些水淀粉。

12.大火收汁，勾芡。

13.家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕。

14.撒上些葱丝卷。

菜谱小贴士:

年糕用一般年糕也可以，可能没有那么筋道入味。煮的时候尽量使年糕饱沾汤汁，中间可以翻动几次，年糕煮透味道非常好。水淀粉不要太多，能使汤汁比较粘稠裹住食材就好了。

蒜香蟹

配料:

螃蟹3只、蒜1个、姜少许、油少许、盐1勺半、料酒少许

烹饪步骤:

1.姜蒜切末，螃蟹切对半，切好要快点入锅

3.锅里放入少许油，放入姜蒜末爆香

4.将螃蟹的切口朝下，放入锅中，让它凝固

5.待螃蟹切口凝固，翻面，放入少许盐和料酒

6.加入少许水烧开

7.中途翻一下，剩少许汤汁关火

8.装盘，把剩余蒜蓉撒在螃蟹上

菜谱小贴士:

1.家里一般海鲜都是原汁原味，不加很多辅料，只为吃一个鲜字

2.如果螃蟹切开，切口要朝下放油里煎一下

D. 买螃蟹别瞎挑，否则空壳还白花钱，教你6个小妙招，个个肉肥新鲜

“秋风起，蟹脚肥”，又到了一年之中吃螃蟹的季节，想起那鲜嫩肥美的滋味，想必很多人都开始咽口水了，螃蟹自古就有“四味”之说。“大腿肉‘’，肉质丝短纤细；“小腿肉”，丝长细嫩；“蟹身肉”，洁白晶莹；“蟹黄”含有大量的蛋白质，磷脂，维生素等等。

秋天是螃蟹成长最好的时期，很多 美食 家称“秋天以吃螃蟹为最隆重的季节”。好吃的螃蟹必须经过精挑细选，否则买回的螃蟹不仅不肥美，甚至还有很多是空壳，对于经常吃螃蟹的人来说，或许挑选一只肥美的螃蟹并不复杂，但是对于经常不吃螃蟹的朋友来说，挑选螃蟹就成了难事儿。

今天早妈就给大家分享几种挑选新鲜螃蟹的方法，保证个个都很肥美。

一、看颜色

我们买螃蟹时，第一要先看螃蟹的颜色，比较优质的螃蟹背甲呈现青灰色，腹部为白色，不能发黑，蟹尾部高高翘起证明蟹黄比较多。

二、辨活力

触碰螃蟹的眼睛，如果眼睛灵活转动，能快速躲闪，说明螃蟹比较新鲜，将螃蟹翻过来，如果它能迅速翻身，说明也很新鲜。

三、掂分量

选择大小一致的螃蟹，拿在手里掂一掂，更重的那一只蟹肉肥美，蟹黄更多，值得购买。

四、捏软硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果很软的话说明这只螃蟹里面很空，蟹膏，蟹黄很少。相反螃蟹腿很坚硬说明螃蟹新鲜饱满。另外螃蟹有1对钳（大螯）、8只脚（爪子）这些缺一不可，如果缺脚，可能因为伤口导致蟹肉变质。

五、肥满程度

要看河蟹的肥满度，先把河蟹的肚脐打开，只要是呈现出淡黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多；如果呈现白色，就说明河蟹的肥满度较差。此外，在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空，煮出来全是水。

六、分辨公母

其实分辨螃蟹公母并不复杂，只要记住这句话就能轻松分辨，“公蟹丁字裤，母蟹包尿布”，公蟹腹部呈现三角形，顶部尖尖的，而母蟹腹部都是圆圆的。

以上就是挑选螃蟹的6个小技巧，大家学会了吗？螃蟹虽然营养美味，但是吃的时候还需要注意以下事项：

1、吃螃蟹时要清除蟹胃，蟹心，蟹肺，蟹肠，这些都不能食用。

2、螃蟹性寒，所以吃的时候要搭配一些姜醋汁，另外吃螃蟹时不建议吃西瓜，山竹等凉性水果。

3、不吃死螃蟹，螃蟹死了后会迅速繁殖大量细菌，会分解肉中的氨基酸，对人体产生危害，所以螃蟹死了后，一定要扔掉。

又到了吃螃蟹的季节，大家准备好吃螃蟹了吗？邀请上两三位好友，一边畅聊，一边品尝着鲜美的螃蟹，那是多么惬意的一件事情。

E. 吃螃蟹的方法怎么吃

十个步骤教你吃螃蟹

十个步骤教你吃螃蟹的做法步骤

1、先将螃蟹的脐掰下来。

2、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3、再将蟹壳揭下来。

4、往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。记住哦，蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

5、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用。

6、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

7、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

8、将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

10、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。