饭店的免费模式有哪些

1. 小饭店如何吸引顾客吸引顾客

饭店特价菜怎么推出?

1、生意越好越该推特价菜

一家餐厅，生意冷清，就想用特价菜招徕顾客，在门口挂上某某菜品几元的“跳楼价”，结果路过的顾客都是看一眼就走，没人敢进门。为什么?因为顾客认为他们是生意做不下去了，在搞清仓销售。

“让利当在有客时”，顾客就餐心理也有时候是“买涨不买落”。也就是说，一个餐饮企业要在它红火的时候搞促销才会取得良好的效果，而不要等到没有客人时才想起促销，那样为时已晚，只会造成恶性循环。

2、特价菜应成为“招牌菜”

特价菜要与本店的经营定位、客携模槐源目标、特色菜品等相链接，选取什么菜品作为特价菜时要能反映店内特色、反映厨师水平，使其成为本店营销的利器。比如一家海鲜店把一盘“醋溜薯仔丝”作为特价菜，即使1元一盘，也未必能打动顾客，因为吃海鲜的顾客不会冲着你这盘薯仔丝来消费的。这样的特价促销结果往往是不疼不痒。

3、赋予特价菜内涵

尽管特价菜总是以低价为特征，但在特殊时机、特殊节日，赋予较高的文化内涵与吉祥祝愿，特价菜依然可以高价出售，这种逆向思维有时能收到特别的效果。

4、利用好特价标签

特价标签要标出原来的价格和现在的特价，以方便顾客比较两种价格，有效突出“特价”，还可以写“特惠”字样，以增强顾客价格敏感度。比如可以制作特价海报。

特价海报不要用花哨的形式。特价促销时必须使用“特别价格标示”，内容应包括“原价格”“新价格”“特价幅度”“起止日期”等信息。最重要的是必须让顾客能一目了然，一看就知道减价了多少，“一看即知”是特价海报的基本要求。

5、销成本代替广告成本

让点特价菜的顾客成为真正的体验者，并引导他们去传播，因为体验者更具有市场说服力和强大的口碑效应。这样，促销投入的成本将直接代替了广告成本，甚至比广告成本低很多。

餐饮活动怎么搞吸引人?

1 在生意不好时才想起用营销活动做救兵

现在很多餐厅的营销活动，都颇有临时搬救兵的意思。生意好的时候，连人手都不够，更别提辩友去做营销活动了，反正我生意好的时候又不缺顾客，而生意不好的时候，才有时间做营销，这是大多数做营销活动的餐饮企业的心理。

可是，你有想过吗?营销活动从来都是一件锦上添花的事情，一旦你的餐厅生意好，其内在的潜台词就是菜品、服务、装修都该可以，而一个生意不好的餐厅背后写着的潜台词一定是菜品、服务、运营一定某个环节出现了问题。

所以，做营销活动究竟是在生意好的时候做，还是不好的时候做?

答案显而易见，肯定是生意越好的时候越要做营销活动，生意好的时候做营销活动会取得事半功倍的效果，此时接收人数最多，传播人数最多，效果也最好，而且服务、产品、体验也很好容易形成口碑效应。

2、不提前做活动设计，临时起意做活动

通常，餐饮企业做活动大多数也是临时起意，通常是在一个节日来的前三天才决定要不我们做个活动吧，然后买物料，结果一场活动下来钱也花了，却做的不痛不痒的。

为什么呢?

因为你没有去进行活动设计，一场活动好不好取决于活动设计。

3、活码尺动过后不再跟进，节后海报比节前更能触动人心

很多餐饮企业在做活动当天，来了不少的人，当天效果也十分的好，可是活动过去了好像也就过去了，并没有留下什么，也没有总结什么。

要知道做活动的目的不仅是给当下的顾客看，让当下在店里吃饭的顾客有感觉，而是要给没参与进来的顾客看，让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾啦，之后就会持续对你的门店进行关注，因为他不想下一次再错过这么好的活动。

记住一句话。做营销，就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发，来做营销的。

免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式，也是最好的商业模式。

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2. 餐厅开业活动怎么搞

一，饭店活动要根椐自己本身菜品定位相结合，看您饭店是走的大众化，还是中端，还是高端。
开张有两种模式，一种是高调开张，一种是低开高走。
1，高调开张就要强势的活动。。现在常见的，一，就是啤酒免费喝，，这种商家就要找酒水供货商商谈，酒水由酒水商免费提供（大多是谈雪花专场，他们能免费送多少件做活动，山城也有一个月送多少件）二，就是打折扣，吃多少送多少优惠卷，吃一锅送一锅，或者送菜品什么的。
三，再高调一点就是请明星，搞活动助阵，吸引人气来。四，可以搞异业联盟，比如找些美发工作室，或KTV联系好，用他们代金卷，在您这里消费送这些地方的代金卷，在他们那里消费送您这的代金卷，这样可绝衡以从其它地方吸引培袭客人过来。
但不管搞什么活动，都要提前宣传，因为每个人在吃上面不是说知道有配宏兄活动就会马上去的，还是要时间积累的。
2，低开高走，就是低调开业，试营业，不怎么宣传和做活动。对到店顾客做一些活动，靠口碑宣传，另一方面内部做好调整。

3. 开饭店如何吸引顾客如何经营才能赚钱

对于实体店来说，最关心也最困扰的就是客源问题，其次是客源来了要如何成交，成交之后又如何再次消费，最后又如何让客人把你推荐纯指给周围的人。用免费模式的专用术语来说，就是如何实现“引流、截流、财留、回流”?
其实，吸引客人最简单的方式是赠品，因为赠品是免费的，免费可以直接刺激消费者，让他们注意和感兴趣。
比起打折，赠品更加直接，可以列为引流第一法宝。
但是，赠品怎么送是个大学问，好多创业者送出了一大堆赠品，结果收不回成本，只留下一个僵尸粉躺在微信里，这样赠品就白送了。
使用赠品模型存在3个痛点：
1、我们作为商家赠送赠品的单一性与客户对赠品需求的多样性之间的矛盾;
2、商家与客户之间都想花最少的钱获得最大的回报之间的矛盾;
3、商家需要真金白银垫资金去采购，但赠品采购回来，客户不喜欢，送不完怎么办?是不是不但是活动搞不成功，连采购回来的赠品也成为我们的库存了。
要想赠品送的有水平，就要让客户在领取赠品的同时产生购买的冲动。
记住一句话。做营销，就是做人性。做散配而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发掘悄，来做营销的。
免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式，也是最好的商业模式。
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4. 饭店里那些服务是免费的

这个不一定的，要看各个饭店的具体定圆仿价标准了。不过一般来说要个开水都是免费的。

叫早、一次性洗漱橘嫌纤用品、一次性拖鞋，这些在中国的者梁饭店里基本上都是免费的。

5. 商家的哪些行为是属于免费模式

说几个真实的案列：

1.小A是卖净水器的，他从网上批发来净水器，批发价138元，拿的货越多价格越低，然后专门找那些刚刚交房的楼盘，然后摆个摊子，写着：郑埋厂家为打开市场，2000多的净水器免费送，限额xx台。旁丛型

免费送净水器，小A不会亏吗？ 不会，因为他免费送净水器是有条件的。

实质上并不是免费送，而是先用免费送的噱头来吸引用户购买，购买之后就需要滤芯费用、安装费用等一系列的后续消费。

搞的就是集聚效应、从众心理、贪小便宜的心理。

机器设备是免费送这没错，可是小A在送之前言明，必须扣除上门服务安装费300元。

这安装费就是小A的利润。

为了防止有人拿了净水器就跑，运猜小A并不会现场拿给客户，而是需要客户留下联系方式，等待小A直接上门安装好再收费。

而且登记安装的客户，小A会提前给他一张安装服务卡作为凭证，以提升客户的仪式感。

免费的东西总是有着致命的吸引力的，商场2000块的东西，现在只需要300元安装费就能享受到，300元对于2000元就是小钱，不要白不要啊。

所以爱占小便宜的人肯定也不少，会有一部分人愿意安装的。

除去水电安装工安装30-50元一台的费用，算下来，小A每台净水机也还有100元的利润。

就这样，凭借着免费送的噱头，小A的净水器铺开了周围县市市场，赚得盆满钵满。

下一步怎么做？

小A还去找了保险公司合作，给保险公司提供净水器，顾客在保险公司买保险后，免费送净水器。

而小A管售后与安装，保险公司也乐意，毕竟能为他们省下一大笔钱的同时还能讨顾客欢心，于是很容易就争取到与保险公司的合作。

除此之外，大家都知道

净水机用了一段时间后，是要换滤芯的。

赚钱的点就在滤芯上面，净水机免费，但滤芯是要收费的，三年滤芯收费1180元。

小A会告诉用户，你家滤芯使用3到4个月，就得更换，要不然净水作用大大减小，喝了这个水对你的健康会造成危害。

看起来挺合理的，净水器本来就是需要换滤芯的嘛，而且三年滤芯只要1180元，平均下来300多一年，好像也不算贵，消费者极容易交钱。

这就是前端免费，后端付费的经典免费模式。

6. 餐饮业经营模式有哪些

餐营业经营模式主要有6种，如下。

一、口碑营销

餐饮业要想赢得良好地口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫。比如：现在网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。

二、情感营销

情感营销能够获得更多的回头客。比如：大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的手段之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能最大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次“回头”的频率。

三、口味营销

如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着，原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。

二、构建餐饮经营模式的方法

1、突出重点法。根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。

2、文化（历史、地域）搭台法。这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情、传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。

3、器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。

4、品种当家法。这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式。

5、制法（烹调方法）绑定法。专门突出菜品的烹调模式。

6、格调植入法。以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。

7、人群分层法。按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。在每个档次中，还可以再次分成上中下三个档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。

8、母体寄生法。餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。在人群比较集中的地方，建立合适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。

9、精华引入法。本地或本国没有，但外地或国外已经发展的非常成熟，在不违反相关法律的情况下，照抄照搬，可以起到事半功倍作用。

参考资料来源：网络——餐饮经营模式

7. 常用的餐饮的经营策略有哪些

打造极致核心爆品

在四川，有一种餐馆叫苍蝇馆子，店面很小，但来吃的人却很多，以至于有些馆子不得不每天限量销售，就这样也还有很多人慕名而来。

为什么？秘密就是一道招牌菜！

一招鲜，吃遍天，很多时候，顾客记住一个餐厅往往就是因为一道特色菜，这道菜我们称之为核心爆品。

新晋餐饮品牌打米铺子，以稻谷现打饭更香为噱头，在策划运营过程中，以现打五常大米为爆点，全力向消费者展示自己的煲仔饭与众不同之处，更好突出了品牌的核心优势和特色，并获得了世界杂交水稻之父袁隆平的称赞，量身打造的宣传加上名人效应，大大激发了消费者的好奇心，每天生意火爆。

毕竟，餐厅的本质还得归根于菜品的味道。

仔细想想，你的极致爆品是哪道菜？

02

营造贴心消费场景

消费者选择哪个餐厅，往往取决于他的消费诉求和请客对象。

结婚喜宴，选择的餐厅宽敞大气上档次；商务宴请，则要求要有私人空间，要让被请的人感敏野觉有面子；朋友聚会，更喜欢路边大排档，几把串几瓶酒，吃起来轻松惬意……

消费背后折射出的是消费者的价值观和行为喜好，也就是我们常说的品牌定位。作为餐饮老板，你必须非常清楚你的核心目标消费者是谁？他们有着什么样的生活场景，他们选择的消费本质是什么？也许这种本质有时连消费者自己都没有意识到。

现在很多年青人喜欢将自己看到的美景，吃过的美食通过朋友圈与朋友分享，网红餐厅烟脂小串则针对这点，将整个店面设计得古色古香，饮品包装上也别具匠心，店内还提供古装换装服务，真正做到了“秀色可餐”，试问，又有多少人能拒绝这样的打卡胜地呢？

03

创造感动体验服务

你有试过因为一首歌曲而感慨万千，这是因为人都是感情动物，当某一点触及自己内心最柔弱的地方时，自然会感动不已。

餐厅能不能也做到这点呢？我认为是可以的。

当门店的基础体验服务（灯光、音乐、环境等）已成为餐企的标配，餐饮老板需要更进一步，创造让顾客感动的体验服务，使其终身难忘。

事实上，感动服务是可以被设计的。

这方面海底捞做得极其出色，可谓将服务做到了极致：当你排队无聊时，门口有为你美甲的地方；当你眼镜被火锅雾气笼罩时，服务员会细心帮你拿来眼镜布；当你一个人去吃时，服务员会怕你寂寞，而在你对面放一个大型毛绒玩具……

这些服务对餐厅来说花不了几个钱，但对消费者来说却感觉更贴心，更有就餐体验。

04

设计创意营销活动

传统以打折、让利的促销正在失去对消费者（尤其是年轻消费者）的吸引力，只有能够让消费者愿意参与进来的创意性营销活动才能真正对消费者产生吸引力。自从阿里的“双十一”“双十二”带来好多个亿的销售额之后，很多餐饮企业也加入了“造节”大军。

比如西贝的亲嘴打折节，根据亲吻姿势不同，给与不同的折扣。已经成功连续举办四届。首届当天就火爆了， 累计已有30万人次参与。

但要注意的是，造节虽然是餐饮企业做营销的好办法，但并不是谁都可以，需要很多的人力物力来策划，线上线下相互结合，甚至需要好几年时间才能在消费者心中形成记忆点，因此，我们还得量力而行。

05

深度经营顾客关系

餐厅经营从来不是一棒子生意，需要和顾客建立深度的、长期且有效的连接，连接的核心就是要经营顾客关系，而经营顾客关系的本质是要经营顾客的生活方式，要从顾客的生活场景出发，不断输出对顾客有价值的“内容”，这样才能让顾客对你的依赖关系越来越深，最终成为忠诚顾客。

我们经常看到，经营几十年的老戚庆店，他们的老顾客都非常的忠诚，有些甚至从小吃到大，他们觉得来店里消费，是很天经地义的事，已经成为桥仔喊生活的一部分，而店主也视每个老顾客如朋友，亲切问候招呼，这种关系，在让消费者感到温馨的同时，也自然成为了餐厅的铁粉。

8. 免费模式的盈利方式有哪些

免费模式最常用的4种赚钱方法，早看早受益
免费模式是一种非常赚钱的商业模式，所以说现在许多企业家都在使用这种模式。如果你想要使用免费模式的话，你一定要了解这4种常用的赚钱方法。

【1】体验模型

免费模式里面一个非常有名的模型就是体验模型，体验模型是指让客户先体验一下你的产品，对你的产品功能有一个大概的了解，如果他们确实需要你的产品的话，肯定会购买你的产品的。但是使用体验模型的前提是你的产品质量必须要有一定的保证，否则的话肯定吸引不到客户的。

【2】第三方支付模型

第三方支付模型是指通过对资源之间的整合，来实现获取最大利益的目的。第三方支付模型在我们实际生活中，最经常用的地方就是超市，我们经常会看到超市有一些抽奖的活动，如果你抽中了奖的话，会赠送给你一些产品，但是这些产品超市实际上是不会花费一分钱的，因为他们可以通过和有关品牌上进行合作，帮助宣传他们的产品，这样的话，既帮到了客户也宣传了产品，自己能够在其中获得较大的利益。

【3】主产品免费模型

主产品免费模型也是大家经常使用的一种免费模式，这种模型一般在餐饮业里面比较常见，比如说如果你开了一家饭馆，主营是做鱼的，你可以通过招牌菜免费的方式吸引到更多的客户，再通过其他的菜品来盈利。

【4】空间模型

空间模型虽然说起来抽象，但是在我们实际的生活中是经常碰到的，我们可以在一些大的商场里面，或者是餐饮店里面发现一些公共休息区域，实际上这些区域的设置都是参考的空间模型，通过空间模型的灵活运用，这些商家可以吸引到更多的客户进店，一是可以增加店铺的人气，二是他们肯定会有机会来消费我们的产品。

9. 餐饮业的几种经营模式

1、突出重点法，根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。

比如，一家沿海城市的酒楼，以海鲜为主打特色，辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品，可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式，传递相应信息，方便顾客解读。

2、文化搭台法(包括历史、地域)，这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜缺野品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。

比如“湘鄂情”等特色酒楼模式。竖液

3、器皿渲染法，以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。

近年来风头正劲的“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。

4、品种当家法，这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，许多百年老店一直沿袭至今，不敢越雷池一步。以单一品种为菜品领袖，独步食林，众星捧月，极易获取顾客的信任。

“烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属此例。

5、烹调方法绑定法，专门突出菜品的烹调模式。

如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等，以烹调方式为荣。

6、格调植入法，以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。

如“荷塘月色”、“小城故事”、“一茶一座”等休闲餐饮模式。

7、人群分层法，按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。高档备选模式“燕鲍翅”酒楼，中档备选模式“家常菜馆”，低档消费备选“大排伏纤喊档”。当然，在每个档次中，还可以再次分成上中下三个档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。

8、母体寄生法，餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。

所以，在人群比较集中的地方，“超市餐饮”、“商场餐饮”、“宾馆外特色小吃”等，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。

9、精华引入法，本地或本国没有，但外地或国外已经发展的非常成熟，在不违反相关法律的情况下，照抄照搬下来(如果要是加盟，更能够保持原汁原味)，效果也是非常好。

经营的模式具体实现的形式包括产品、服务、环境三大要素。三个不同形式的组合形成了整个经营模式。在整个的市场竞争当中，根据你选择的开店位置来组合经营模式，或者你定义好的模式来选择开店位置，这些就是一个餐饮品牌成败的主要原因。