❶ 内江哪里有老鸭汤
大洲广场正门旁边有，名叫苦菖鸭。味道还行，但应该不是老鸭，但汤很好喝。
❷ 鸭子汤煲汤怎么做下火 鸭子下火汤的烹饪方法
1、可以做木瓜老鸭汤。木瓜煲老鸭是一道美味可口的名肴，属于粤菜系。民谚说唤扰：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”老鸭性温味甘亩册，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴，这不仅对男士，而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。
2、材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。
3、木瓜洗净，去皮核，切片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。
4、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武和耐旦火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。
❸ 鸭子汤的做法
炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司定制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用。
特别提示：
1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。
2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤多味淡，汤少味态弊咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。
3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整。
4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记。
5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里。
6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样枯闭耐会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭。少数客人会要求加油，此时可加50～100g左右的色拉油即可。 曾经我也不知道鸭子没春汤的做法，到处问哪里有的话告诉我可鸭子汤的做法的网址吧，可鸭子汤的做法挺难找的，我现在真的需要可鸭子汤的做法，谁要是可以找到可鸭子汤的做法，就告诉我可鸭子汤的做法吗网址吧，谢谢告诉我可鸭子汤的做法。找到可鸭子汤的做法不容易，这儿有可鸭子汤的做法，这里有可鸭子汤的做法，我还是找不到可鸭子汤的做法，到处问哪里有的话告诉我可鸭子汤的做法的网址。现在终于找到可鸭子汤的做法。
❹ 鸭子汤的做法
导语：哪些是鸭子汤的好吃做法呢，接下来我为你虚拍介绍下吧。
食材：
主料：麻鸭半片黄花菜300克，香菇16只
辅料：姜1块，蒜3颗，黄酒3勺盐1茶勺
做法：
1.黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2.半片麻鸭切块，清洗干净。
3.香菇去腔誉帆蒂，并在表面划十字刀;姜蒜切片用纱布包包好。
4.香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
5.麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。
6.水伍雹一滚就起锅。
7.焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。
8.铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。
9.两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。
10.调料翻炒均匀后，关火。
11.砂锅底部先码入一半黄花菜。
12.倒入翻炒后的麻鸭。
13.继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。
14.大火烧开。
15.大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。
16.鲜美的鸭汤，色泽金黄。
17.鲜美的鸭子汤炖好了。
❺ 滦平可以喝鸭汤的饭店
滦平可以喝鸭汤的饭店是牧羊客火锅(滦平店)。牧拦樱羊客火锅(滦平店)可以喝鸭汤，位于华兴路与平安道交叉瞎衡念口东行40米路北棒槌沟口对面，是一家经营火锅，鸭汤的饭店，鸭汤美味磨困鲜美。
❻ 鸭子煲汤的家常做法有哪些
江南老鸭煲
原料：老鸭，金华火腿，笋干，猪爪、红椒、葱、姜、绍酒、盐、鸡精、糖各适量。
做法：老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火汆15分钟。猪爪斩段洗净，入沸水锅中汆5分钟，笋干泡发后，同样用沸水汆5分钟，火腿洗净切片。取一大砂锅，将鸭、猪爪、火腿、姜片、葱段放入锅中，加足量的水没过所有材料。大火烧开后，转小火炖小时，然后放入泡好的笋和适量盐、鸡精、绍酒、糖调味。继续炖40分钟，加入少量红椒丝、香葱段即可关火。
扁尖老鸭汤
原料：水发扁尖笋100克、老鸭肉块500克、葱段、姜片、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：老鸭肉块入沸水锅焯水，用清水洗净。油锅烧热，放入葱段、姜片稍煸炒，加入水、鸭块、扁尖笋、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至鸭肉熟烂，加入盐、味精。拣去葱段、姜片羡咐即可。
萝卜炖鸭汤
原料：光鸭块500克、萝卜100克纳槐、黄酒、盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法：将光鸭块投入沸水锅内焯水，捞出洗净血沫。萝卜切成块亦焯水。锅置火上，放入鸭块，加黄酒、盐、葱段、姜片，倒入清水淹没鸭块，加盖上旺火烧开，撇去浮沫，转用微火焖；待鸭肉八成烂时，加入萝卜块，继续在火上焖烂后加入盐、味精调味，装入碗中即可上桌。
芋艿鸭块汤
原料：小芋头150克、熟鸭块120克、葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、枸杞、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：将小芋头去皮，切成厚片，洗涤干净，放入沸水中焯片刻，捞出放清水中浸凉。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、芋头片稍煸炒；加入熟鸭块、清汤、黄酒烧沸后，撇去浮沫，加入盐、味精，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中即洞派友成。
❼ 熬鸭子汤的做法大全
鸭为水中之禽，人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，可见在国人饮食中的地位。老鸭小火慢炖出来的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，而且还具有很高的营养价值！也是我家年夜饭餐桌上不可少的一道汤哦
主料
土老母鸭半只
辅料
生姜一块
葱一根
盐适量
水大量
展开全部辅料
步骤1
老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要
步骤2
再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）
步骤3
再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次
步骤4
锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
步骤5
等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因粗芹凯为是家养的土鸭，腥味较岩唤小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）
步骤6
焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的首备血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美
步骤7
焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可
步骤8
家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂
成品图
烹饪技巧
1:炖汤选家养的土母鸭味道最好\n2:家养的土鸭肉质较紧实，炖煮时间要长点，买的饲料鸭肉质松，易熟，所以炖煮时间要减少\n
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美容养颜老鸭汤：
美容养颜“老鸭汤”“老鸭汤”的最佳温补辅材为红枣、枸杞、党参、泡姜。“老鸭汤”的两大做法在成都酒楼最为流行，一是酸萝卜炖老鸭，上好的酸萝卜，外表得是微微泛黄的，肉质得带点韧劲，软硬适中。而且它的味道租伏余一定要酸中带辣、辣中回甜，口感极佳。
酸萝卜老鸭汤：
酸萝卜“老鸭汤”可谓千方“老鸭汤”看家美汤，以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老弊滚少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。每一口鸭汤下口，都能获得舌尖上1万个味蕾的致谢声。。。因为源自瓮馆里的正宗纯天然的馥郁幽香；再搭配优质春光的食材，从未有过的香滑顺口，尝一口就知道！
沙参玉竹老鸭汤：
沙参玉竹“老鸭汤”是春夏季常用的滋补汤品。有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效。特别合适想多喝药膳汤水养生、养颜。沙参、玉竹没什么药材味，而且药性温和，男女老少都合适。
蹄花老鸭汤：
蹄花“老鸭汤”是在风靡全国的“老鸭汤”的基础上，按照东方人的口味秘制而成。选用了绿色食品如萝卜等多种配料。蹄花“老鸭汤”内含有大量的矿物元素如钾、钙、磷、铁、锌、维生素，胶原蛋白和多种必须氨基酸，长期食用具有养胃、补肾，厅仿美容养颜，强筋壮骨、活血行气之效（患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者应少食）。色泽红亮诱人，全鸭与块猪蹄、青菜、香菜红绿相衬，开锅后香气四溢，口感粑糯适口，肥而不腻，口感冲击力和滋润度俱佳，食后唇齿留香、回味悠长！
山珍老鸭汤炖料：
采用金佛山特产方竹笋为主要原料，在现代食品安全及营养学理论的指导下以公司独特的方法进行炮制，以科学的方法及配方烹制而成，汤鲜清澈味美纯正，酸香扑鼻无异腥味；老鸭肉耙不塞翁牙，皮糯嫩滑肥而不腻；长久烫菜汤味如一，口感舒适美食养生的特色；其泡方竹笋亦回味爽口，诱人食兴无穷。
香辣虾“老鸭汤”：
香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口、口感低辣微麻适中醇和、色泽红亮之特点，令人食欲倍增，“老鸭汤”酸香可口、汤鲜味美，老鸭靓汤加香辣虾干锅、一红一清、有吃有喝、色味俱全、口味适众、特色突出、家宴亲朋均不失礼。