① 红烧肉的正确做法视频教程
焦糖啤酒红烧肉
食材：300g五花肉、1根红辣椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、适量冰糖、适量酱油、适量盐。
做法
1、先将准备好的猪肉切成块状，之后放在热水当中焯过备用。
2、锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水，糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
5、之后在锅里倒入啤酒，啤旦银脊酒刚好没过五花肉即可。
6、大火烧热之后，将姜切片葱切段放到锅中，再将红辣椒轻轻拍几下，之后放入锅中。
7、撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可。
鹌鹑蛋红烧肉
食材：250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐。
做法
1) 带皮五搏桥花肉，鹌鹑蛋，白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。
2) 白萝卜洗净，切大块。五花肉，洗净切大块，焯水后备用。
3) 油锅烧热，下入肉块，煎到微黄，加入白糖，炒到金黄。
4)加入料酒和老抽，炒均匀。放入干红模渗椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。
5)煮大概十几分钟，之后加萝卜和鹌鹑蛋，再煮十几分钟，等到肉和萝卜都软烂，大火收汁，再加适量的盐。
② 红烧肉怎么做法视频
主料
五花肉500克
辅料
姜五片
草果一个
冰糖适量
八角八颗（小）
配料
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
红烧肉的做法步骤
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1.原料图如图所示。
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2.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小耐樱时。捞出来沥干。
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3.锅里放油煸炒肉块到微黄。
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4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
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5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
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6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨改举两个小时调入盐。
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7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
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8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门&温馨提示
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变核亩碧了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
③ 怎样做红烧肉好吃家庭做法 视频
主料：里脊肉500克,香葱1棵，生姜1块
调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。
制作步骤1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，
加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，
晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
注意事项
插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，
这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。
使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，孝睁且有甜蜜的芳香味。
猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱
制作步骤
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；
老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，
最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，
使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，
将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，
刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，
最好再烤雹差10分钟左右即可
注意事项
1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，
那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然巧肆岁后再往左5厘米处往上切一刀
依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，
画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。
3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。
④ 红烧肉的做法 红烧肉怎么做
红烧肉的做法家常做法如下
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3.用凉水下锅。
4.水开后把肉块儿煮5分钟。
5.捞出，控净水份备用。
6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7.倒入细砂糖。
8.煸炒糖色。
9.煸炒到微黄色即可。
10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11.并开始出油后烹入黄酒。
12.倒入酱油翻炒。
13.炒到锋卖黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15.然后，放入葱段、姜片、香叶。
16.最后放入冰糖。
17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18.肉焖熟后，启基烂捡出葱、姜、八角、香悄漏叶不要。
19.放少许盐，然后用旺火收汁。
20.汤汁收净便可出锅。
21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
⑤ 美食 红烧肉的做法视频 红烧肉怎么做
食材明细
五花肉
500克
姜
五片
草果
一个
冰糖
适量
八角
八颗（小）
盐
一茶匙
老抽
三分之一汤匙
生抽
适量
料酒
一汤匙
味精
适量
酸咸
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧肉的判数敏做法步骤
红烧肉的做法步骤：1 1原料图如图所示。
红烧肉的做法步骤：2 2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
红烧肉的做法步骤：3 3锅里放油煸炒肉块到微黄。
红烧肉的做法步骤：4 4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
红烧肉的做法步骤：5 5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
红烧肉的做法步骤：6 6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
红烧肉的做法步骤：7 7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
红烧肉的做法步骤：8 8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提毕郑味。掘枝