乡村基的卤肉饭可以免费加什么

‘壹’ 卤肉饭配料

主料：牛肉（小腿） 1000克调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛腱子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。
烹饪小技巧：
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦

原料：牛肉（前腱子肉为佳，有一点筋，吃起来有咬劲。牙口不好除外）、黄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香等
做法：
1、牛肉洗净切大块；沸水后用凉水冲净；
2、氽水洗净的牛肉块放入锅中（不开火），放入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖；
3、“咕嘟”中~
4、炖至肉可用筷子扎透即可（我炖了大约一个半小时），要留些汤汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的。

主料：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量
配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙
制作方法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。
制作： 1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）；
2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在95℃左右，慢煮约30分钟；
4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

‘贰’ 做卤肉饭可以加些什么配菜在里面

香菇，肉丁，胡萝卜，青豆，超好吃

‘叁’ 乡村基卤肉饭怎么做

卤肉饭材料五花肉300g，猪皮200g，生抽老抽，冰糖八角豆蔻丁香桂皮，鸡蛋

做法

先将五花肉切成1cm厚的小块儿，放在锅中，锅里先不要放油。把五花肉煸出油，这样就不会腻了。
猪皮放进热水锅里煮。煮到用筷子戳一下，能戳透。取出。
3。将肉皮切小丁。
五花煸好后，盛出。锅中放入一点油，葱姜，爆香后放入五花。加料酒，生抽。然后把煮猪皮的水倒入锅中。多倒一些。水煮沸后，放入冰糖八角豆蔻丁香桂皮，老抽。
炖10分钟后，倒入猪皮。
炖大概一个小时后，肉烂汁浓。把鸡蛋白水煮熟，剥皮。放入炖肉锅。再大概20分钟。
好了，开动吧！最好吃莫过卤肉饭啊

小诀窍:

猪皮是一定要加的，它特殊的粘糯的口感更是让你满口余香。

‘肆’ 卤肉饭配什么小菜解腻

可以准备一些咸菜、酸菜、辣白菜、凉拌海带丝、蔬菜沙拉等等，也可以吃一些水果比如火龙果、猕猴桃、柠檬、橙子、水果沙拉等等，也可以配上一点酸奶、酸奶水果沙拉等等
卤肉饭
主料五花肉250克
辅料植物油20克 酱油1汤匙 食盐1茶匙 白糖2茶匙 香叶2片 八角3个 姜2片 老抽1茶匙
卤肉饭的做法
1.准备好的五花肉切成肉丁。焯水备用
2.锅中加入适量的油，加入葱花炒香
3.加入五花肉小火炒出多余的油
4.加入足量的水
5.加入香叶
6.加入姜片
7.依次加入酱油、盐、耗油等酱料煮1.5小时左右，直到五花肉煮烂即可
8.最后配上米饭淋上肉酱即可
烹饪技巧卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

‘伍’ 台式经典美食卤肉饭中，除了肉还需要添加哪些食材

上大学的时候，校门口有一家小摊卖台式卤肉饭，那是真的特别的好吃，卤肉的香味弥漫着整条街，每次一走到那里就想吃卤肉饭了，但后来工作之后很少在外面吃到那么香的卤肉饭了。我们平常在家也可以做出很香的卤肉饭，相信我坐上这样一碗肥瘦相间，软烂却不油腻，而且香气四溢的卤肉饭，你一定可以多吃几碗饭，一定要准备一个卤蛋，再加上几个油菜点缀，这样子看上去才正宗啊。

接着我们在锅里倒入适量的米酒酱油和到冰糖，再撒入少许的盐。等调料沸腾之后，然后倒入少许的温开水，差不多没过肉就可以了。等水也再次沸腾之后，将肉移入小的炖锅之中，就可以再加入鸡蛋，河道已经炸好的红葱头了，小火焖煮一个小时左右就可以了。焖煮开始的时候就可以开始做饭了，记得多做几碗饭哦。等到最后汤汁浓郁后，就可以关火加入少许的味精调味就可以了。在用白水烫两颗青菜，这样一起摆盘也可以解腻。好吃又美味的台式卤肉饭就做好了。

‘陆’ 大家做卤肉饭里面都加什么呢听说都加竹笋，加竹笋好吃吗怎么做最好又简单的卤肉饭

可以准备一些咸菜、酸菜、辣白菜、凉拌海带丝等等配菜。
吃时加香菜、麻油淋、肉汁在饭面上，肉也淋在饭面上就可以了。另外可加些事先炒好的青菜。喷香松软的米饭上浇上一勺鲜嫩多汁，晶莹剔透的卤肉汁，配上一枚入味卤蛋，和泛着点油光的两小棵油菜，甚是诱人。。。

‘柒’ 卤肉饭 除了黑胡椒白胡椒 还要什么

卤肉饭
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为着名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。
那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先氽去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。

材料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜 调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉

做法：

（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。

（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。

（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。

（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！

提示：

（1）不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上

（2）焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦~

‘捌’ 乡村基的套餐种类

产品名称 属性 价格 配菜 饮品
铁板牛扒饭 套餐 21.5 / 可乐或者橙汁
蜜辣鸡翅饭 套餐 19.5 / 可乐或者橙汁
功夫鸡腿饭 套餐 18.5 / 可乐或者橙汁
泡椒牛肉饭 套餐 14.5 / 番茄鸡蛋汤
姜爆鸭丝饭 套餐 14.5 / 番茄鸡蛋汤
泡脚滑鸡饭 套餐 14 / 番茄鸡蛋汤
香爆小炒肉饭 套餐 15 / 番茄鸡蛋汤
荷香碎椒鱼饭 套餐 21.5 / 番茄鸡蛋汤
口味鸡饭 套餐 16.5 芙蓉蒸蛋或卤蛋 番茄鸡蛋汤
香菇鸡饭 套餐 13.5 / 番茄鸡蛋汤
台式卤肉饭 套餐 14.5 卤蛋 番茄鸡蛋汤
欢乐儿童饭 套餐 16.5 / 番茄鸡蛋汤
双拼狮子头饭 套餐 14.5 / 番茄鸡蛋汤
印尼炒饭 套餐 11 / 番茄鸡蛋汤
粉蒸牛肉饭 套餐 17.5 / 番茄鸡蛋汤
宫保鸡丁饭 套餐 13.5 / 番茄鸡蛋汤

脆皮鸡腿/个 单品 6 /
香辣鸡翅/两个 单品 6
蜜辣烤翅/两个 单品 6
玉米棒/两只 单品 4
芙蓉蒸蛋 单品 3
卤蛋 单品 1.5
煎蛋 单品 1.5
烧仙草 单品 6
时蔬 单品 3
橙汁 单品 5
港式奶茶 单品 6
可乐 单品 5

‘玖’ 乡村基中的牛排可以免费加里面的炒饭和通心粉还有汤吗

乡村基的炒饭，面，汤都是可以免费加的

‘拾’ 卤肉饭是江南一带的传统名小吃，做卤肉饭加哪些调料比较好吃

首先准备材料：五花肉，洋葱，鸡蛋，胡萝卜，香菇，油菜，调料这边需要准备：食盐，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，植物油，准备好后将洋葱洗净切丝，香菇洗净切丁，五花肉洗净切块，蒜切片，姜切片，香菇切丁，鸡蛋煮好扒皮备用，准备炒锅加油烧热放入洋葱煎至金黄色后捞出备用，加料酒，老抽，生抽上色，倒，入高汤，末过材料，放入鸡蛋，开大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠后关火，另起炒锅加水烧热，，加盐和芝麻油，放入油菜和胡萝卜，烫熟后和卤肉一起放到米饭上就可以了。

台湾卤肉饭，，是台湾美食界，的名片，多少人因为这碗卤肉饭而期待尝试其他的台湾美食！还有很多小餐厅，拿着自己做的卤肉饭，打上“台湾卤肉饭”的名头来蹭其知名度！由此可见，台湾卤肉饭是多么的有名气！

首先洋葱或者红葱头切丝，然后锅里下稍微多点油，油温6层热左右把葱丝下去炸至金黄酥脆盛出来备用；五花肉和猪颈肉不要去皮，切成带皮的小丁，锅里水烧开之后把肉丁下去焯一下，去除血沫污物捞出沥水；。