❶ 好的烹饪书推荐一下
下面是值得看的烹饪书籍，推荐给你。
1、《四川烹饪》
谈到烹饪，一定会谈到川菜吧！而《四川烹饪》正是继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺，给你最详尽的川菜大全。
2、《美食堂》
《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。《美食堂》陪伴你在厨房里的每时每刻！边看菜谱边做菜，烹饪过程中的等候时间可以阅读饮食健康、消费、餐厨装饰等内容，让厨房生活从此丰满有趣起来。《美食堂》在中餐、西餐等餐饮分类均有涉猎，并且使视觉美感和实用性巧妙结合，来满足不同读者的需要。
3、《东方美食—烹饪艺术家》
《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。大多是日常菜肴、大众美食，因为越是简单的食材，越会给你一种惊喜的感觉。
❷ 圆梦随笔散文
我的童年是在陕南商州的一个偏僻山村度过的。童年时代,我便有了走出大山，到外边去闯荡一番的梦想。
1999年，初中尚未毕业的我，只身来到了省城西安，寻求自己的人生梦想——先是上了二三个月的烹饪技校，后经朋友介绍，我拜了一位“名厨”为师，不过，这个师傅就是我的老板。
师傅开的是一个有十多张台面的排档，由于师傅熟稔川菜烹饪技法，所以他的生意还不错。我最初是做配菜工，那时刚刚入厨不久，每天任劳怨地工作，不是不知道怎么偷奸耍滑，而是因为我怕失去这份来之不易的工作。
渐渐地，师傅和我熟悉起来，闲暇之余还给我讲一些烹饪方面的知识。他说我虽然上过烹饪技校，但许多操作知识还是一窍不通。就拿配菜来说吧，首先，刀工要求握料稳下刀准，力求进退协调，这就需要平时多练。再者就是形色的搭配、上菜的先后，还有就是分量的多少也要掌握好，不然就乱套了……
我按师傅的指点很快掌握了配菜技艺，就连一些对刀工要求很严格的松鼠鱼、火爆腰花等菜肴，我都可以独立操作了。由于我勤奋好学，博得了师傅的赏识，当他炒菜时，便让我站在他身后学。时间久了，我根据学校里所学的理论知识与实践相结合，掌握了多道菜肴的烹调技法和味型特征。我所付出的一切，师傅全都看眼里，他说就喜欢我这样勤奋肯钻的人，于是倾囊相授。后来，在客人少的情况下，他总是让我上灶炒菜……
我知道，要想成为一名合格厨师，绝非一朝一夕之事，除了平日里多学多问外，还需要有相关的辅导教材指点迷津。于是，我订了一份《四川烹饪》。想以此来提高自身的厨艺。时间久了，我不仅在其中学到了许多我以前未曾接触过的`东西，还与文学结下了不解之缘。当看到许多厨师都将自己的经历写成了文字后，我也心动了，何不把自己的经历也整理成文字。与大家一起分享呢!
说写就写，我用了一个晚上的时间，终于写出了一篇《学厨，我才刚起步》的文章。我照着杂志上的地址寄了出去，居然还刊登了。当看到自已涂鸦的文字摇身变成铅字时，我心里充满了喜悦，从此我热爱上了写作，先后在《四川烹饪》、《烹调知识》、《华商报》、《西安商报》等报刊上发表作品十多篇，更令我感到自豪的是，每当我发表一次作品。家里在收到报刊社寄去的样刊及稿费时，都会在我们那个闭塞的小山村引起一次“轰动”。不过我的文学梦只是昙花一现，因为有一段时间我受社会上不良风气的影响，不仅变得懒惰，还染上了一些不良嗜好。没多久，我对文学也变得淡漠了。
人往高处走，水往低处流。当我在师傅的大排档干了两年多后。便自认为学到了一些本领，加上听远在南方打工的表姐说广东那地方许多工厂的饭堂都在招厨师，于是便在表姐的引荐下去到了憧憬许久的深圳。在那里，我凭着自己的一技之长轻松进到了一家大型工厂饭堂做厨师。刚开始我炒大锅菜，可是当自己的技艺得到了厂领导的充分肯定后，他们便推荐我炒干部餐。干部餐比起做大锅菜来说轻松了许多，而且薪水也比原先要高几倍。但遗憾的是，我在深圳又跟着一些社会“闲人”在混。
在一个细雨绵绵的周末，闲着无事我便出去溜达，在一个书摊前停了下来，因为我看到了《四川烹饪》杂志，于是我买了几本回去，当看到有读者在里边讲述一些同行朋友的心声时，我心底的写作欲望一下子又被点燃了，我在心里对自己说：“我是多么需要阅读呀!”
就这样，我“重操旧业”搞起了文字创作。白天紧张有序的工作，夜我便趴在自己的铁床板上爬格子。一份耕耘，一份收获，当又一次看到自己涂鸦的文字在《四川烹饪》、《江门文艺》、《打工族》、《大鹏湾》等刊物上变成铅字时，我除了兴奋，便是更加地勤奋。尽管广种薄收，但我却依然乐此不疲，因为我知道，无论做什么事，只要用心了，付出了，就会有回报!
我相信自己，厨艺道路上只要有《四川烹饪》陪伴，那未来就一定会丰富而精彩!
❸ 成都有哪些报纸、杂志社
四川市场与发展杂志社 / 东升街89号蜀源大厦十三楼 / 86674087
高尔夫时尚杂志社 / 体育场路1号 / 6742574
中国卫生事业管理杂志社 / 下汪家拐街16号 / 6138809
《财富时代》杂志社 / 东胜街1号青羊大厦7楼 / 6626320
人民日报时代潮杂志社四川办事处 / 永陵路5号泰艺楼6楼 / 13808097426
农村经济杂志社 / 青羊宫四川省社科院内 / 87013295
经营管理者杂志社 / 通锦桥路93号 / 6644767
《新食品》杂志社 / 四川省成都市青羊区三洞桥街8号 / 66000119
四川省《分忧》杂志社读者之家 / 宁夏街树德里3号 / 6693584
财经科学杂志社 / 外西光华村西南财经大学内 / 7352248
经济学家杂志社 / 外西光华村街55号西南财经大学内 / 7352177
四川省社会科学院《经济体制改革》杂志社 / 青羊宫四川省社会科学院内 / 7013893
中国共产党四川省委员会《四川党的建设》杂志社 / 商业街16号 / 86603211
《当代职校生》杂志社 / 陕西街26号3楼9号 / 86113069
毛泽东思想研究杂志社 / 百花东路二号 / 7014462
《分忧》杂志社 / 宁夏街树德里3号 / 6632884
《民族》杂志社 / 文殊院街18号 / 6610665
四川大自然探索杂志社 / 清江路口温哥华广场13楼F座 / 7775873
四川省情杂志社 / 清江东路31号 / 87366023
四川小学生生活杂志社 / 大安东路61号太升大厦10楼E座 / 028-86910952
现代领导杂志社驻西南记者站 / 实业街30号 / 6265228
《警苑》杂志社 / 文庙后街40号 / 6301426
中华儿女杂志社驻成都记者站 / 金河路57号团市委大院四楼 / 6125394
四川烹饪杂志社读者服务部 / 人民中路三段4号 / 6641387
晚霞杂志社 / 文庙前街92号 / 6116148
四川烹饪杂志社 / 人民中路三段4号 / 86644735
银幕内外杂志社 / 东城根南街37号 / 6120448
《高校招生》杂志社 / 学道街81号中电大厦8楼B座 / 86654103
外贸与交流杂志社 / 红星路一段9号 / 6623811
金税杂志社 / 南新街37号 / 6664774
《民主法制建设》杂志社 / 人民南路二段锦江大礼堂后楼401室 / 6135350
优雅杂志社 / 红星路二段85号 / 86743834
四川省教师之友杂志社 / 盐道街3号内招待所406，408号 / 86650231
电子天府杂志社 / 桂王桥西街66号 / 4372965
《高校招生》杂志社 / 学道街81号中电大厦8楼B座 / 86654103
四川省国家税务局税务杂志社 / 福字街88号 / 6740338-6901
《商》杂志社 / 督院街30号省政府办公厅401室 / 86604245
西部旅游杂志社 / 盐道街3号 / 6670439
四川都市丽人杂志社 / 提督街54号锦阳商厦14楼I座 / 6618396
外事天地杂志社 / 人民南路二段72号 / 6248967
音乐世界杂志社 / 红星路二段85号 / 86785547
中国卫生事业管理杂志社读者服务部 / 东玉龙街52号 / 13908090667
四川视听技术杂志社 / 鼓楼南街99号 / 6748982
《钢管》杂志社 / 牛市口攀钢集团成都无缝钢管有限责任公司内 / 4553136
中国商贸杂志社四川办事处 / 双栅子街27号4单元9号 / 6612517
四川档案杂志社发行部 / 花牌坊189号 / 87699357
《西部皮革》杂志社 / 一环路北三段二号 / 83231807
四川建材杂志社 / 马鞍西路15号 / 3347475
家庭电子杂志社 / 抚琴东南路10号 / 87778793
《中国区域经济》杂志社 / 花牌坊街新20号 / 87741805
畜禽业杂志社 / 茶店子东街130号 / 7533133
建筑安全杂志社 / 解放路二段95号 / 83379323
四川档案杂志社 / 花牌坊街191号 / 87660619
成都理科爱好者杂志社 / 四川省成都市金牛区一环路西三段白果林小区百寿路8号 / 87770659
《建筑电气》杂志社 / 星辉西路八号 / 3310296
《中国区域经济》杂志社 / 花牌坊街新20号 / 87741805
四川建筑杂志社 / 解放路二段95号 / 3336908
海峡两岸杂志社 / 蜀汉东路海峡大厦 / 87529567
汽车杂志社 / 九兴大道6号 / 85184287
四川交通安全之友杂志社 / 七道堰6号 / 6301448
中国西部科技杂志社 / 一环路南二段10号 / 5250805
科学与财富杂志社 / 致民路36号 / 5451128
四川科学文艺杂志社 / 人民南路四段 11号 / 5580328
中国质量万里行杂志社四川工作站 / 磨子桥天歌大厦 / 5577648
技术开发与贸易机会杂志社 / 人民南路四段11号 / 5229772
《管理世界》杂志社驻四川记者站、《现代企业导刊》四川记者站 / 菊乐路24号406室 / 7041930
科幻世界杂志社 / 人民南路四段11号 / 5228745
西部畜牧经济（杂志社） / 武侯祠大街3号 / 85571033
中国西部科技杂志社 / 一环路南二段10号 / 5250805
四川信息安全与通信保密杂志社 / 创业路6号院内212，214，223房 / 5193030
《电焊机》杂志社 / 四川省成都市成华区二环路东一段29号 / 028-83243976
中国西部杂志社 / 一环路东三段100号 / 84361647
四川大自然探索杂志社读者服务部 / 成华西街8号省图书音像批发市场2楼26号 / 7786116
四川草原杂志社 / 犀浦四川省草原研究所办事处 / 85546877
❹ 餐饮烹饪厨师类的杂志有哪些
给你推荐：《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。创刊17年，是中国第一本、发行量最大的餐饮业大型专业杂志，是目前全球最大、国内餐饮业界最受读者欢迎、最优秀的中餐杂志，其英文版发行到欧洲、北美等地。
还有《中国烹饪》，《中国烹饪》的主要受众群体为：餐饮业及相关产业的管理者、经营者；中国饮食文化的研究人员；厨师、烹调师、营养师；饮食文化爱好者
美食与美酒这本杂志不错，有纸质的也有电子版的：
http://www.zcom.com/m/meishiyumeijiu/
❺ 有哪些比较好的烹饪书推荐一下
世间唯有美食与爱不可辜负，烹饪，说的书面一点，就是膳食中的艺术，说的简单一点，其实就是烧菜。一个好的料理，色香味俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物中的营养更容易被人体吸收。烹饪是一门学问，下面是值得看的烹饪书籍，推荐给大家。
1、《四川烹饪》
谈到烹饪，一定会谈到川菜吧！而《四川烹饪》正是继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺，给你最详尽的川菜大全。
2、《美食堂》
《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。《美食堂》陪伴你在厨房里的每时每刻！边看菜谱边做菜，烹饪过程中的等候时间可以阅读饮食健康、消费、餐厨装饰等内容，让厨房生活从此丰满有趣起来。《美食堂》在中餐、西餐等餐饮分类均有涉猎，并且使视觉美感和实用性巧妙结合，来满足不同读者的需要。
3、《东方美食—烹饪艺术家》
《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面，产生了良好的社会效果，深受广大厨师的欢迎。大多是日常菜肴、大众美食，因为越是简单的食材，越会给你一种惊喜的感觉。
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《鱼翅与花椒》（[英]扶霞·邓洛普）电子书网盘下载免费在线阅读
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书名：鱼翅与花椒
作者：[英]扶霞·邓洛普
译者：何雨珈
豆瓣评分：8.3
出版社：上海译文出版社
出版年份：2018-7
页数：265
内容简介：
扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的。——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演）
这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
作者简介：
扶霞．邓洛普在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生。
扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二○一○年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。
扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。